國內糖果行業將面臨巨大挑戰

　　糖果市場今後的發展趨勢將是大品牌大銷量，小品牌慢慢在困境中死亡。在當今的社會，糖果作為消費量極大的休閒食品，品牌效應必然是大趨勢。技術含量高，形成規模化生產和銷售的企業將立足糖果市場，並迅速發展。

　　中國糖產業在今後的10-15年內仍然大有「甜頭」。因為中國尚需大量國產糖果品牌來填補中國市場的空白。但是，在未來的10年中，糖果產業也將會面臨激烈的競爭。因為糖果行業的入門門檻低，而且，隨著中國入世，中國本土糖果品牌還要面臨著與國外糖果品牌的競爭。所以，中國糖果廠商在今後要更加注重市場的細分，了解消費者需求，大大發揚創新精神。這樣，才會在糖果產業中占據有利地位。

　　據宇博智業市場研究中心了解，一直以來外資糖果品牌憑藉其雄厚資本和多年積累的品牌優勢，在傳統糖果行業內占據主要地位。而國產品牌則更多局限於區域化生存和粗放經營，及其產品的同質化和品牌訴求的定位缺陷，在市場的表現平淡無奇。

　　近幾年我國固體含糖食品行業的產量整體表現平穩，產量有擴大趨勢，2013年糖果產業規模超過700億元。在不斷發展的糖果市場，國外中高端糖果產品已經呈現市場主流消費趨勢。隨著國外糖果巨頭躋身中國市場，技術和生產設備都稍顯落後的中國糖果行業將面臨巨大挑戰。

　　根據統計局數據，就糖果行業來看，產量在2008年-2011年期間增長明顯，2011年-2013年產量維持在27萬噸-28萬噸左右。2009年我國糖果產業規模突破500億元，2011年我國糖果產業規模達到620億元，整個糖果產業一直保持著兩位數的年複合增長速度，2013年糖果產業規模超過700億元。

　　國內糖果機械產品及技術日新月異，糖果機械市場這個超級金礦正逐漸散發出奪目的金光。澆注機、熬糖鍋、化糖鍋、夾心機、等質量過硬，技術含量高的糖果生產線紛紛上市，無論在技術方面還是檔次方面，都有所提高。但在全球糖果行業中，我國的糖果產業結構是比較落後的，與已開發國家有明顯差距。從糖果的品種數量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現在我國由於在原料、設備、工藝、研發技術等因素的制約下，目前只有1000種左右。

　　從技術上來說，中國絕大部分內資糖果企業沒有自己的產品研發生產的專利技術，沒有自己的核心生產技術及配方，大多靠外國企業的引進或靠外國研發中心的技術支持，沒有形成自己特有的企業產品核心競爭力。糖果企業要在競爭日趨激烈的市場中占有一席之地，必須配合市場需求的變化，除了提高生產效率和產品質量外，還必須將產品包裝得精美。為此糖果的包裝既要廉價，還要滿足市場的需要和包裝性能的要求。要快速縮短國內糖果產品與已開發國家的差距，只有走技術革新之路。

　　從中國糖果行業深度調研及發展趨勢分析報告了解近年來，國內糖果技術專家在引進合作、自主獨創方面取得了可喜成績，在糖果設備方面先後推出充氣奶糖生產線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產線等;包裝機械有單扭結包裝機、摺疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力複合製品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。要想得到更好長遠的發展，還應在生產工藝和市場營銷方面取得新的突破。要開發和應用最新技術新材料，提高生產工藝，增加產品的耐用度和技術性，同時還要加大調整產品結構力度，把高科技、高附加值的糖果機械當成研發重點，實施名牌戰略，進一步提高品牌意識，狠抓質量管理，嚴格質量標準，培育出一批品質硬，名氣大的行業品牌。

　　未來5年糖果包裝發展趨勢有三點：一是向個性化發展，迎合婚慶及高端消費人群。據了解，僅杭州大大小小做喜糖的喜鋪就有幾百家，杭州喜糖年銷售額能達到1.5到2億元，並且每年都呈上升趨勢。二是向卡通化發展，吸引兒童消費者群體。兒童始終是糖果消費的主力軍，他們對糖果可以說毫無抵抗力，迎合孩子對糖果的喜好，是糖果企業發展的一個策略。三是向高檔化發展，複合中國城市化進程加速的發展趨勢。現代的消費者也不再僅僅滿足於口味帶來的愉悅，而是追求更高的品位，更被美輪美奐的包裝外表所吸引和誘惑，包裝已顯得越來越重要。因此，對糖果企業來說，企業的每一個發展階段都離不開有包裝魅力的產品。

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