飲用水行業或迎新一輪洗牌 水市場可能會迎來換裝潮

「天然水」、「富氧水」、「冰川水」、「母嬰水」、「弱鹼性水」……面對市場上的這些令人眼花繚亂的各種包裝飲用水的品牌，很多消費者都會無從下手，產生「選擇困惑症」。但隨著「飲用水新國標」正式實施，「概念水」紛亂的狀況將變得簡單。

飲用水新國標規定，除了天然礦泉水之外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純淨水和其他飲用水兩類。這就意味著 「康師傅礦物質水」、「農夫山泉飲用天然水」等「大眾面孔」不得不退出市場。

「概念水」打擦邊球現象仍存在

記者走訪了北京幾家大型超市，發現每一家超市的飲用水貨架上多以天然礦泉水為主，「概念水」數量雖已明顯減少，但仍有少量品牌在包裝上打著「天然弱鹼性」「偏矽酸」「富鍶」「小分子團」等模糊概念。這些品牌包括昂思多天然礦泉水、九千年原生態達古礦泉水、舒達源蘇打水、巴馬麗琅稀有天然礦泉水、巴馬百年富鍶含硒天然泉水、帝泊洱C胞活力。

與普通飲用水相比，打上這些「標籤」的飲用水，搖身一變，價格不菲。市場上怡寶、康師傅、農夫山泉等常見飲用水，售價便宜，多在2元左右。而以「小分子團」、「天然弱鹼性」「天然冰川活水」等作為賣點飲用水價格卻高出數倍。以一款500毫升的天然冰川活水為例，售價為9元，遠高出普通飲用水。

價格不菲，但這些飲用水真的有這麼高的價值嗎?仔細閱讀這些概念的炒作和包裝，記者發現，這些「概念水」一般只給一個概念，宣傳這種品牌水有益處，但不會明確說明飲用之後會有何種效果。

中國公眾健康飲用水研究所研究員、北京市保護健康協會健康飲用水專業委員會會長趙飛虹表示，由於考慮到礦物質水是僅在純淨水中添加硫酸鎂、硫酸鋅等食品添加劑的飲用水，「礦物質水」名稱易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能。但從歷次檢測上來看，礦物質水所加進去的礦物質是特別微量的，從營養學的角度上講它沒有什麼作用。

商務部研究院消費經濟研究部副主任、研究員趙萍此前也曾表示，企業之所以熱衷於生產出各種概念的飲用水主要在於，給普通飲用水起一個好名字，加一些與健康相關的概念，比如有利於健康，有利於補充微量元素等，將這些保健作用炒作到裡面，會使普通水提升了它的附加值，會賣一個較高的價格。「以前國家對於水的命名並沒有明確的規定，所以給商家炒作創造了一個空間，他們只是鑽了一個空子，打了一個擦邊球。」

部分品牌瓶裝水已有行動

據中國報告大廳發布的《2013-2018年中國飲用水市場深度分析報告》了解到，新國標已開始實施，為何仍有不少品牌沒換標?對此新國標中也有相應的解釋，標籤更改有一個緩衝期，最後期限是2016年1月1日，在此日期以前生產的包裝飲用水可以繼續銷售至保質期為止。

此外，為了避免給消費者造成誤解，「飲用礦物質水」的名稱也將不允許再使用。為此，新國標還規定，當包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用於調節口味時，需在產品名稱的臨近位置標註食品添加劑，用於調節口味等類似字樣。這意味著生產廠商需對消費者應充分公開說明食品添加劑的使用情況，以供消費者的選擇判斷。

北京晨報記者在大型超市發現，部分品牌瓶裝水已經換標。「康師傅礦物質水」已更換為「康師傅優悅包裝飲用水」，並加注了「為口感清爽甘美，特加入礦物質類食品添加劑」字樣。此外，有外地媒體報導，曾登上 「2014年十大謠言榜」，一直主打概念牌，宣稱喝水可以補氧的娃哈哈富氧水，名稱也悄然換成了「氧道活性含氧飲用水」。但記者在走訪的北京幾家大型超市中，尚未看到娃哈哈 「氧道活性含氧飲用水」在銷售。

此外，受飲用水新國標影響還有高端水市場。目前，市場上主打「活化水」、「能量水」、「神仙水」等「概念水」多為一些高端飲用水，售價普遍較高。例如，一款號稱由中科院推出的「水知道」微小分子團水260毫升的售價就高達38元。業內人士表示，新國標實施後，高端水再打概念牌將難以維持高價。

據了解，新國標所規定的標準適用於直接飲用的包裝飲用水，即「密封於符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水」。而飲用天然礦泉水不在此次新國標規定的範疇內，因此類似農夫山泉 「大自然搬運式」的天然礦泉水品牌並未受到此次換標的衝擊。

飲用水行業或迎新一輪洗牌

除了康師傅、娃哈哈等飲用水品牌大佬已經作出反應外，屈臣氏和可口可樂等市場負責人近日均向媒體表示，尚在研究中，會按新標準實行。而礦物質水生產企業巨頭統一企業中國控股有限公司已經在2014年下半年就完全退出礦物質水市場。業內人士表示，新國標正式實施後，對包裝飲用水名稱的新規定將重創達70億元的礦物質水市場。

「新標準將原先多個標準統一起來，讓飲用水標準更加清晰，便於企業執行，也會減小消費者的誤解和疑慮。」食品安全專家董金獅表示。同時，「標準明確」和「管理明確」相結合後，對生產、監督、消費者的選購以及未來維權都能提供更好的通道和依據，整個行業將進入規範化運作的新環境。

新國標將食品、產品標準和衛生標準統一起來，可操作性強，更符合實際。針對不同的水品類，有不同的氯化指標要求，有利於企業接受和認可。有業內人士預計，2015年下半年，水市場可能會迎來換裝潮，飲用水行業將迎來新一輪的洗牌。