我國食用菌產業亟待從傳統農業轉向食品工業

　　中國農業專家11日在四川省成都市舉辦論壇，共商食用菌產品市場和產業發展前景。專家認為，作為世界食用菌第一生產大國，中國亟須在該產業生產和經營模式上走向規模化和標準化。
 
    據中國食用菌協會的統計數據，2001年以來，中國食用菌產業平均每年以15%的速度遞增，年產量占世界總產量70%以上，2007年產值達600億元，帶動2500多萬勞動力就業。

　　但是，中國並非食用菌生產強國。國務院政策研究室綜合司司長陳文玲說，食用菌產業仍採用傳統農業生產模式，以手工操作為主，家庭分散經營，產品附加值低，尚未建立網絡營銷和現代物流體系，出口僅占產量的5%，且每公斤出口價格只有6元。

　　中國食用菌商務網執行長董校堂認為，現階段中國食用菌產地市場數量不足，農業部重點扶持定點批發市場和業界知名的產地食用菌專業批發市場數量不足50個。另外，由於投資少，產地市場大多為露天，市場配套設施不完備，倉儲、製冷等基本配套設施嚴重不足。

　　陳文玲建議，要做大做強食用菌產業，必須實現建立在企業加農戶模式上的規模化栽培以及本地區規模化栽培，注重製定完善的生產標準和食品安全標準，樹立食用菌產業的品牌戰略，開拓現代流通渠道，形成生產、包裝、運輸、銷售的一系列標準化營銷。

　　食用菌生產大縣四川郫縣副縣長梁偉說，該縣長期以來食用菌生產和經營分散，傳統作坊約1000家，產業處於量大但缺乏知名品牌的階段。通過政策和資金扶持培育龍頭企業開展規模化生產，讓農民參與企業為主體的現代農業發展，促進農民向產業工人轉變，這一工作勢在必行。

　　據介紹，該縣在建的成都榕珍菌業有限公司，投資約6000萬元，在拌料、滅菌、接種和菌絲培養上，利用現代設施實行機械化、封閉式栽培，並按循環農業理念進行菌類綜合利用，生產效率和菌包成功率大幅提高。目前已接到美國、日本、韓國、新加坡等國際客商的訂單。

　　由中國食用菌協會主辦的第七屆全國食用菌產品市場和產業發展高層論壇，於10日至12日舉行，500多名專家學者以及生產企業、經銷出口商和餐飲配送企業代表參會。論壇期間還將展銷各種食用菌新產品和新技術。

　　據中國科學院微生物研究所統計，中國現已查明的真菌種類達1500種以上，其中已人工馴化栽培成功的有60多種。食用菌種類繁多，主要分為「菇」「菌」「蕈」「蘑」「耳」等，常見的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。國家質檢總局日前對食用菌產品進行質量監督抽查，結果顯示，產品實物質量抽樣合格率為90.7%。

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