蛋白粉行業產業布局

　　蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑，我國經常運動鍛鍊人群從3.7億人增加至2019年的4.3億人，營養食品年產值已達3000多億元，以下是蛋白粉行業產業布局分析。

　　蛋白粉行業分析指出，運動營養品中蛋白粉一家獨大。以產品功能和形態分類，運動營養品可以分為運動飲料、運動食品和運動營養補充劑。運動飲料一般指維生素飲料、電解質飲料和加蛋白飲料等。運動食品常見的是蛋白棒。運動營養補充劑以蛋白粉為主。

　　動物性蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主(78-85%)，能被成人較好地吸收與利用。蛋白粉行業產業布局指出，動物性蛋白質的必需胺基酸種類齊全，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。肉類(如魚肉、牛肉)蛋白質和奶類中的蛋白質，其胺基酸評分均在0.9-1.0的水平。

　　植物性蛋白質主要來源於米麵類、豆類，但是米麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麵類來源的蛋白質中缺少賴氨酸(一種必需胺基酸)，因此其胺基酸評分較低，僅為0.3-0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。這種不足可以通過科學的方法加以改善，例如在米麵中適當加入富含賴氨酸的豆類食品，則可明顯提高蛋白質的胺基酸評分。

　　截止2019年，我國運動營養品細分市場中蛋白粉市場規模有1.3億美元，市場占有率超過90%。對比北美地區運動營養產品的數據可知，非蛋白、蛋白棒和蛋白飲品也具有一定的市場空間，不過運動營養品主要還是以蛋白粉為主。

　　蛋白粉產品中大豆蛋白占據主導地位。我國大豆產量不足，產出的大豆主要供應國民直接食用，加工生產所需的大豆基本依靠進口。蛋白粉行業產業布局指出，截至2019年12月，市場中約有1887個蛋白粉單品。由於准入門檻低，僅靠廣告宣傳，安利、湯臣倍健、ON/歐普特蒙、康比特和健樂多等殺出重圍。

　　我國健身俱樂部數量和會員數都在快速增長，但相比美國超過36000家的俱樂部以及5500萬的會員數量，中國健身人數還有極大的增長空間。另外對比中國和北美的健身會員滲透率也可以看出，中國的健身人數占比極小。因此，在健身運動興起和健康意識不斷提高的今天，中國健身人群將會持續增長，並帶動蛋白粉的消費。

　　2020年10月，國家發展和改革委員會、工業和信息化部共同發布了《食品工業發展規劃》，首次將「營養與保健食品製造業」列入國家發展規劃。到2025年，我國營養與保健食品產業將達到1萬億元，年均增長20%;形成10家以上產品銷售收入在100億元以上的企業。下一步，國家將重點推動研發和生產優質蛋白食品、膳食纖維食品、新功能保健食品等，以上便是蛋白粉行業產業布局分析所有內容了。