火鍋店行業前景

　　火鍋餐飲行業市場總收入由2014年的3167億元，增長至2017年4362億元。我國餐飲行業已經連續十多年保持兩位數增長幅度的發展勢頭，經營業績不斷跨越新台階，其中火鍋業的發展尤其迅猛和突出。以下對火鍋店行業前景分析。

　　火鍋店行業前景分析，火鍋餐飲蓬勃發展，為餐飲第一大品類。從營業額來看，火鍋占據2016年餐飲業總營業額的22%，根據火鍋店行業分析統計，2015年我國火鍋市場規模約3553億元;預計至2020年市場規模可達5774億元，複合增長率約10.2%。

　　火鍋市場規模及增速2010-2020E

　　全國火鍋店數量在2017年穩定維持在30萬左右，二、三季度略低於一四季度;2018年前兩季度全國火鍋店數量持續增長，2018年第二節度達到近40萬。值得欣喜的是，全國新開火鍋店持續增長，2018年關店數顯著低於2017年各季度。隨著關店數減少和開店數增加，整個火鍋行業市場規模逐漸增大，全國火鍋市場競爭激烈。現從三大方向來分析火鍋店行業前景。

　　1、火鍋品牌連鎖化、精細化、信息化是行業大勢所趨

　　火鍋店行業前景分析，隨著人們生活水平不斷提高，也導致火鍋行業食品原材料和人工成本不斷增長，以及專業管理人才的匱乏，讓傳統「粗放式」火鍋連鎖加盟管理模式，已經不能適應當代信息化時代發展需求。未來，火鍋行業必然進入品牌連鎖化、精細化、數位化經營時代，且隨著消費的升級和科技技術的更新疊代，火鍋+網際網路有了更多想像空間，帶來更多客流量。

　　2、發掘火鍋新市場，贏得新商機

　　現在，一、二線城市火鍋市場競爭處於白熱化階段，而三、四線城市市場如一片藍海，蘊含著無限商機，已有不少重慶火鍋品牌選擇方向是三、四線城市，以「龍村包圍城市」為戰略，早一步搶占先機。火鍋店行業前景分析，當一個火鍋品牌在一、二線城市增長率乏力的時候，也許可以考慮一下三、四線城市進行發展、開拓。

　　3、單品引爆容易存活難，產品護城河構建是關鍵

　　近年來，許多火鍋店主打「小而美」經營模式，在前期以一個單品能快速打入並引爆市場，但也因產品單一，消費者極易產生味覺疲勞，門店難以留存客戶，極易出現曇花一現結局。火鍋店行業前景分析，因此，對於單品類火鍋連鎖品牌而言，在風口之下，別光顧著擴充版圖，紮實品牌根基、構建品牌護城河才是關鍵。

　　火鍋店行業前景分析，做餐飲加盟都是要以迎合消費者的胃口為主，只要把他們的口味都摸透了，你自然也就在餐飲行業中遊刃有餘。因此，對於火鍋企業的未來發展趨勢，主要也是要打造個性化更加全能的品牌為重要，凸顯品牌的特色是主要的。

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