工業化進程的加快和農業現代化建設,我國食品工業迅速擴大,2019年堅果乾果行業總產值達到691億元,沃隆市場份額最高,占比約為30.77%;洽洽緊隨其後,市場份額約為15.38%,以下是堅果乾果行業發展現狀分析。
根據中國人體質測算,平均每人每天應攝入議大豆及堅果乾果類每天應攝入25-35克,且堅果乾果攝入量應不少於10克。而我國居民中吃堅果乾果的只有約10%,堅果乾果消費量只有4—5克/天,且以瓜子、花生等種子類堅果乾果為主。堅果乾果行業分析指出,對比已開發國家樹堅果乾果消費量差異極為明顯,在主要樹堅果乾果類別中,我國人均消費水平均低於全球水平。
堅果乾果行業發展現狀指出,堅果乾果食品作為我國傳統的營養型休閒食品,隨著我國經濟的快速發展,人民生活水平的提高,營養知識的普及,以及其獨特的消費方式和休閒情趣,較好地適應了當代人們的飲食休閒趨向需求,發展前景十分廣闊。2019年我國堅果乾果行業總產值達到691億元,同比增長20.8%,預計到2020年我國堅果乾果行業總產值將達到934億元。
我國市面山的堅果乾果主要品牌有洽洽、沃隆、中糧、百草味、三隻松鼠和良品鋪子。堅果乾果類還是以純堅果乾果口味消費為主,部分添加了食品添加劑的也僅少量,且純原味和風味也各有所長;堅果乾果數量普遍為6種,最高可達10種(好想你的「堅並堅」)。洽洽堅果提供了8種堅果品類,僅次於2款而高於主流競品。品類比例上洽洽各品類間分布較為均衡,混合食用體驗更佳;品相上洽洽的腰果和核桃仁上榜,但其餘品類一般,相比其餘競品洽洽則添加了獨有的紅棗仁。
2019年,洽洽品相較好,居行業中上水準。堅果乾果行業發展現狀指出,洽洽大力促銷主打價格戰(壓低到99元/箱),縮小單包堅果品類壓低成本,推出7日袋小包裝(選擇多樣且弱化消費者價格敏感)。沃隆普遍上不具有價格優勢,但產品矩陣更精細化(細分了人群盒包裝袋規格)。中糧主要依靠普通款和DIY高端品兩款,堅果組合上更豐富但價格上偏高。零食電商等發揮電商玩法推出了聚划算限量折扣。洽洽與三大主流零食電商促銷加大壓低價格,而沃隆和中糧則偏更精細化運作。
目前,我國堅果乾果零食產品的口味較為單一,以炭燒、鹽焗、甜味等口味為主,大部分品牌的口味選擇空間都不大。並且大多數堅果乾果產業的投入都是同質的,眾多品牌把各自堅果乾果的焦點都集中在好吃、健康等,並沒能在發展的同時尋求與眾不同的突破。而隨著消費者的消費升級,多樣化、組合型堅果乾果產品成為更多人的消費訴求。
第一,有殼變無殼。這是一種簡單的增添產品附加值的方法,已被企業使用。變化背後是堅果場景化趨勢,無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用。
第二、單品變複合。將堅果進行組合銷售創造新產品,帶來口感、口味的全新體驗。
第三、粗加工變深加工。從簡單的農副產品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產品創意,並與品牌形成協同效果,以上便是堅果乾果行業發展現狀分析所有內容了。
收入水平的提升,消費者對身體素質的要求,我國堅果乾果市場需求逐步提升,2019年達到10297億元,較上年同比增長12.0%,多數單份價格多在40元以下,少數單份價格多在50元以上,以下是堅果乾果行業發展前景分析。
堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果乾果行業分析指出,2011-2019我國堅果乾果行業實現快速擴容,年複合增長率達到12.3%,2019年堅果乾果行業市場規模達到10297億元,同比增長12.0%。
從近幾年我國堅果乾果行業市場規模整個變化趨勢來看,我國堅果乾果業將呈現出長期穩定增長的態勢,堅果乾果行業發展前景預計到2020年堅果乾果行業市場規模突破11000億元,同比增長13.73%。
從近幾年我國堅果乾果行業發展現狀整個變化趨勢來看,我國堅果乾果業產業粗加工變深加工。從簡單的農副產品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產品創意,並與品牌形成協同效果。
根據中國人體質測算,杏仁、腰果消費量主要在美國,人均消費量分別在0.95克/天、0.4克/天,目前,我國居民中吃堅果的只有約10%,堅果消費量只有4—5克/天,主要以子、花生為主。杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果均小於全球平均水平,遠低於美國、日本這些已開發國家。
為了增加人們每日堅果的攝入量,以小包裝為主的混合類每日堅果正逐步被廣泛消費者接受走向市場,市場潛力很大。根據統計,2019年,我國每日堅果的市場規模在2018年約為65億元。根據細分市場來看,2019年,沃隆在每日堅果種類中市場份額占比最高,占比為30.77%,其次是洽洽和中糧,占比分別為15.4%、13.9%。
堅果乾果行業發展前景指出,堅果可大致分為籽堅果和樹堅果兩大類,其中籽堅果即籽類炒貨,主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹堅果即堅果果仁,包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。
1、碧根果有油脂、蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素、多種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏鬚髮。
2、杏仁有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,能潤肺,降低膽固醇,促進皮膚血液循環。
3、核桃有脂肪、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素E、鉀、錳、鈣等微量元素,能順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎,滋養皮膚。
目前,受武漢疫情影響,我國堅果乾果傳統散裝市場受到袋裝電商市場的強烈衝擊,但依舊有著自己的一畝三分地。傳統散裝市場的消費群體數量不大但是比較穩定,需求量較大的時節也年年都有規律可循。袋裝電商市場的競爭更為嚴峻,人們不受地域、季節的限制,隨時隨地可以通過淘寶、天貓等平台購買堅果,以上便是堅果乾果行業發展前景分析所有內容了。