連鎖快餐店行業布局

　　2018年餐飲業全年增速將維持在10%左右。隨著業內競爭加劇和房租、人力成本不斷升高，也給餐飲企業帶來非常大的生存壓力。以下對連鎖快餐店行業布局分析。

　　連鎖快餐店行業布局分析，自營連鎖經營餐廳日益流行。中國餐飲服務市場中獨立營運餐廳占比約為 80%，連鎖經營餐廳占比約為 20%。連鎖經營餐廳分為自營連鎖餐廳與加盟連鎖餐廳，其中自營連鎖餐廳 占比雖較小，但呈逐年上升趨勢。連鎖快餐店行業分析指出，2013-2017年自營連鎖餐廳複合年增長率達 12.9%，超 過加盟連鎖餐廳的 11.4%與獨立營運餐廳的 10.5%，主要因為消費者越來越重視品牌聲譽、 食品安全、食物及服務質量，而自營連鎖餐廳品牌擁有更強大的資本品牌、更高的品牌認 知及聲譽以及更佳的食品安全控制能力，能提供更優質的食物與服務。

　　自營連鎖經營餐廳日益流行

　　連鎖快餐店選擇目標市場應該綜合考慮各種因素，如企業目標客戶定位、目標市場經濟發展水平、目標市場競爭對手情況、企業自身人財物配備、對企業現有市場的支撐作用等，而不應該僅僅根據某一方面來進行粗略地劃分。連鎖擴張亦如行軍打仗，如何選點，如何駐軍，如何指揮，都需要企業以戰略的眼光和全局性的思維來對待。所謂「謀定而後動」，連鎖企業當規劃恰當、思慮周全，以保障布局合理、平衡發展、擴張成功。現從四大痛點來分析連鎖快餐店行業布局。

　　痛點一：餐飲業產能嚴重過剩

　　連鎖快餐店行業布局分析，雖然餐飲行業的總量在不斷增長，中國餐飲業的產能已經達到極度飽和。

　　痛點二：餐飲業被地產綁架

　　中國餐飲行業因商業地產的興盛而興旺，也同時因鋪位租金的漲價而遭受商業地產的綁架。

　　痛點三：運營成本快速攀升

　　過去5年餐飲行業的運營成本快速攀升，達到驚人的127%左右。連鎖快餐店行業布局分析，人工成本每年都要有一定程度的上漲，而人均消費要同步上漲則很難，利潤率低，早已經成為餐飲業的共識。

　　痛點四：餐飲O2O泡沫

　　客戶資源流入了第三方的外賣平台，利潤就如團購業務一般，客人很多，賺錢很少。連鎖快餐店行業布局分析，很多跟風而動的餐廳最終也逃不過「2.5年」的短命規律。

　　為了及時捕捉消費者需求的變化，並不斷提供滿足消費者需求的服務，大數據有望為企業提供有力的解決方案。連鎖快餐店行業布局分析，大數據技術可以幫助企業快速整合宏觀經濟數據、商圈數據、競爭者數據、消費者數據、日常經營數據等多維度數據信息，用數據信息為企業提供從選址、營銷到菜品設計改良等多個經營環節的支持。

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