連鎖快餐店行業概況

　　2013-2017年自營連鎖餐廳複合年增長率達12.9%。連鎖經營是快餐飲業發展最好的經營方式之一，也是許多快餐飲企業走向世界的必由之路。當前，連鎖經營模式在我國快餐行業得到了迅猛的發展。以下對連鎖快餐店行業概況分析。

　　連鎖快餐店行業概況分析，自營連鎖經營餐廳日益流行。中國餐飲服務市場中獨立營運餐廳占比約為 80%，連鎖經營餐廳占比約為 20%。連鎖經營餐廳分為自營連鎖餐廳與加盟連鎖餐廳，其中自營連鎖餐廳 占比雖較小，但呈逐年上升趨勢。連鎖快餐店行業分析指出，2013-2017年自營連鎖餐廳複合年增長率達 12.9%，超 過加盟連鎖餐廳的 11.4%與獨立營運餐廳的 10.5%，主要因為消費者越來越重視品牌聲譽、食品安全、食物及服務質量，而自營連鎖餐廳品牌擁有更強大的資本品牌、更高的品牌認 知及聲譽以及更佳的食品安全控制能力，能提供更優質的食物與服務。

　　自營連鎖經營餐廳日益流行

　　連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，並在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益的一種經營模式。現從四大階段來分析連鎖快餐店行業概況。

　　1、改革開放起步階段，20 世紀70 年代末至80 年代，我國餐飲業在政策上率先放開，各種經濟成份共同投入，使餐飲行業發展取得了新的突破和發展。連鎖快餐店行業概況分析，傳統的計劃經濟模式受到衝擊，社會網點迅速增加，這一時期的餐飲業經營模式主要以單店作坊式餐飲店為主。

　　2、連鎖快餐店行業概況分析，數量型擴張階段，20世紀90 年代初，社會投資餐飲業資本大幅增加，餐飲網點快速湧現，行業蓬勃發展。

　　3、規模連鎖發展階段，20 世紀90 年代中期，餐飲企業連鎖經營推進步伐和速度明顯加快，在全國範圍內，很多品牌企業跨地區經營，並搶占了當地餐飲業的制高點，企業逐步走向連鎖規模化成為這一時期的顯著特點。這一時期，外資餐飲公司憑藉先進的經營管理制度、高效的物流配送體系，在中國大力發展連鎖餐飲店。連鎖快餐店行業概況分析，百勝餐飲集團、麥當勞餐飲集團在中國成功地開設了肯德基、必勝客、麥當勞等著名餐飲品牌連鎖店，同時為國內餐飲同行帶來了全新的經營理念。

　　4、品牌提升戰略階段，進入21世紀，我國餐飲業發展更加成熟，增長勢頭不減，整體水平提升，連鎖快餐店行業概況分析，一批知名的餐飲企業在外延發展的同時，更加注重內涵文化建設，培養提升企業品牌，綜合水平和發展質量不斷提高，並開始輸出品牌與經營管理，品牌創新和連鎖經營力度增強，現代餐飲發展步伐加快。

　　連鎖快餐店行業概況分析，相對於美國、日本等已開發國家，中國餐飲的連鎖化程度還處在初級階段。品牌化、連鎖化，依然是中國餐飲未來的主要趨勢。在這個過程中，更多餐飲創業者的目光將從單店運營轉向品牌經營與規模化發展。在連鎖的路上，成功的品牌告訴人們，連鎖是品牌做大、做強的「秘方」;同時，失敗的品牌又帶來血的教訓，連鎖不是品牌規模化的捷徑，只是一種工具。成功抑或失敗，取決於如何高效、科學地使用工具。

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