肉類加工行業現狀分析

　　肉類加工業屬於勞動密集型行業，兼具資金密集型行業的特點。2019年我國冷鏈物流行業的市場規模約3391億元，肉類加工市場份額占比14.29%，家禽加工市場份額占比10.28%，以下是肉類加工行業現狀分析。

　　我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。根據肉類加工行業分析數據，2018年豬牛羊禽肉產量8517萬噸，同比下降0.3%;其中，牛肉、羊肉和禽肉產量同比分別增長2.4%、1.5%和5.6%，豬肉產量下降5.5%，豬肉產量下降主要受非洲豬瘟影響。

　　2019年，我國規模以上肉類加工企業完成主營業務收入13417億元，比上年增長5.3%，增速較上年下降2.5個百分點。肉類加工行業現狀分析指出，牲畜屠宰業、禽類屠宰業、肉製品及副產品加工業和肉禽類罐頭製造業分別完成主營業務收入5193億元、3163億元、4720億元和342億元，比上年分別增長6.1%、3.7%、5.0%和10.4%，除禽類屠宰業增速低於上年外，其他行業增速均有加快。

　　截至2019年12月初，受非洲豬瘟的影響，亞洲已經有近500萬頭豬死亡或被宰殺，非洲豬瘟是一種影響家豬和野豬的傳染性病毒，於去年同期首次在亞洲發現。雖然對人類沒有危險，但感染此疾病的生豬的死亡率高達100%，導致養豬業遭受嚴重經濟損失。我國、越南和蒙古目前分別損失了生豬總數的10%以上。

　　從肉類加工行業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游禽畜養殖以及飼料加工業;中游屠宰加工以及肉製品的深加工，再經過(冷鏈)物流運輸等鏈條，肉製品最終到達消費者終端。

　　從肉類加工行業競爭鏈來看：屠宰及肉類加工行業的競爭格局在市場和政策的推動下正在發生迅速變化，雖然規模化企業同小型企業的競爭仍在持續，但行業產業集中度日趨提高，規模化屠宰加工企業之間的競爭已成為行業主流。

　　進入2020年，疫情防控取得顯著成效，物流運行延續恢復態勢，物流需求結構進一步優化，特別是民生領域物流持續向好。物流市場規模水平持續提升，物流成本穩中有降。根據肉類加工行業現狀分析數據，上半年全國社會物流總額為123.4萬億元，按可比價格計算，同比下降0.5%，降幅比1-5月份收窄1.7個百分點，比一季度收窄6.9個百分點，降幅連續四個月收窄。

　　目前，市面上的肉製品的種類繁多，德國僅香腸類產品就超過1500種;瑞士的一家發酵香腸生產企業生產500種以上的色拉米香腸;而我國，僅名、特、優肉製品就有500多種，而且新產品還在不斷湧現。根據我國肉製品最終產品的特徵和產品的加工工藝，可以將肉製品分為10大類，預計各家企業將涵蓋養殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產業體系，產業化、國際化步伐加快，以上便是肉類加工行業現狀分析所有內容了。

更多肉類加工行業研究分析，詳見中國報告大廳《肉類加工行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。