肉類加工行業概括及現狀

　　一批品牌龍頭企業的異軍突起，我國肉類總產量占世界總產量三分之一左右，2019年豬牛羊禽肉產量8517萬噸，但抗生素超標、假冒偽劣等問題依然存在，以下是肉類加工行業概括及現狀分析。

　　人民群眾生活水平的日益提升為肉類加工行業的發展提供了動力。肉類加工行業分析指出，2017年我國肉製品加工業資產規模、銷售收入及利潤總額均同比大幅增長。2018年行業規模整體實現了擴張。2019年我國肉製品加工業規模以上企業實現銷售收入4311.73億元，同比增長2.05%;行業資產規模同比增長0.42%;行業利潤總額同比減少0.26%。

　　肉類加工行業概括及現狀指出，我國畜禽屠宰加工企業主要有三類，一是納入國家統計局統計範圍的規模以上企(指年銷售額500萬元以上的企業)，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;二是由縣以上各級政府批准的畜禽定點屠宰企業，目前多為半機械化屠宰加工和手工屠宰加工企業;三是農民自宰自食和非法屠宰加工企業。

　　2019年規模以上肉類加工企業完成主營業務收入13417億元，比上年增長5.3%，增速較上年下降2.5個百分點。其中，牲畜屠宰業、禽類屠宰業、肉製品及副產品加工業和肉禽類罐頭製造業分別完成主營業務收入5193億元、3163億元、4720億元和342億元，比上年分別增長6.1%、3.7%、5.0%和10.4%，除禽類屠宰業增速低於上年外，其他行業增速均有加快。

　　從全世界來看，肉製品占肉類的消費比例在45%以上。其中，已開發國家的肉製品消費比例超70%。

　　從我國情況來看，目前肉製品消費還是鮮肉為主，占83%左右，肉製品的消費量只占到整個肉類的17%。如果肉製品發展要到世界平均水平，其規模將增加1.2萬億以上。

　　肉類加工行業概括及現狀指出，部分肉類製品的運輸為冷鏈運輸。我國冷鏈物流市場也取得了較快的發展。2019年我國冷鏈物流行業的市場規模約3391億元，比2018年增長505.2億元，同比增長17.5%。到2020年我國冷鏈物流行業市場規模將突破4000億元，物流運輸行業的快速發展不斷促進肉製品行業的發展。

　　未來三年豬肉消費量增速約為2-3%，城鎮家庭人均收入複合增速13.87%，城鎮家庭豬肉人均消費量複合增速為0.81%;農村人均收入複合增速12.19%，農村肉類人均消費量複合增速為1.72%。從人均收入增速和人均消費量增速來看，肉類收入彈性較小。隨著我國人均收入的增長，預計肉類消費量將保持低速穩定增長，以上便是肉類加工行業概括及現狀分析所有內容了。

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