2025年蔬菜精選報告報告

  中國報告大廳網訊，在全球農業科技不斷進步的背景下，蔬菜產業作為現代農業的重要組成部分，正迎來前所未有的發展機遇。近日，一場以「綠色·科技·未來」為主題的蔬菜科技博覽會在中國壽光市隆重開幕，展示了蔬菜產業的最新成果和未來趨勢。此次博覽會不僅在國內多個城市設立分會場，還首次實現了與烏茲別克斯坦的聯動，標誌著中國蔬菜產業的國際化步伐進一步加快。

  一、濰坊：中國蔬菜產業的核心引擎

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國蔬菜行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告》指出，濰坊市作為中國農耕文明的重要發祥地，近年來在蔬菜產業方面取得了顯著成就。2024年，全市農林牧漁業的產值達到1358.7億元人民幣，位居山東省第一，全國大中城市第五。濰坊不僅是重要的蔬菜生產地，還是集散地和樞紐地，其蔬菜產業在很大程度上代表了中國現代農業的發展水平和方向。

  濰坊市擁有37家蔬菜種子研發企業和12家省級以上蔬菜種業創新平台，是中國最大的優質蔬菜種苗研發生產基地。蔬菜種植面積常年保持在300萬畝以上，年產量超過1400萬噸，食品加工全產業鏈產值達到1885億元人民幣。每年有近900萬噸的蔬菜運往全國三百多個城市，成為京津冀、長三角和粵港澳大灣區的重要蔬菜供應基地。

  二、壽光：蔬菜產業的創新高地

  壽光市作為國家鄉村振興示範縣創建單位，近年來在蔬菜產業方面取得了顯著進展。壽光不僅是全國最大的蔬菜集散中心，還是價格形成中心、標準集成中心、種業研發中心和信息交流中心。壽光堅持育種專業化，市場占有率持續擴大，成功落戶12家國字號平台，自主研發蔬菜新品種達257個，種苗年繁育能力達到18億株。

  壽光正在圍繞一棵菜建標準，行業話語權持續鞏固。依託部省共建的全國蔬菜質量標準中心，推進12項規劃標準，推動壽光標準上升為全國標準。全國新建蔬菜大棚一半以上有壽光元素。科技進步對農業增長的貢獻率達到70%，新建大棚物聯網應用率達到85%，一座大棚就是一個綠色車間、一個智能工廠。

  三、菜博會：展示蔬菜科技的前沿平台

  本屆菜博會繼續秉承「綠色·科技·未來」為主題，展會主展區總面積45萬平方米，包括11個室內展館、日光溫室高產栽培區、蔬菜博物館、休閒農場及室外優質農產品展區。實地種植展示二千六百多個蔬菜品種，八十多種先進種植模式，一百多項新技術。

  菜博會將充分發揮「中國蔬菜之鄉」全產業鏈優勢，全方位匯聚、展示、交流並推廣國內外蔬菜產業及其相關領域的新技術、新品種、新成果與新理念，帶動農業產業化、標準化、品牌化、國際化水平全面提升。會期內將組織舉辦設施蔬菜園區發展大會、農聖宣傳推廣活動、「好品」展、農業獎頒獎典禮、鄉村振興研討會、蔬菜文化藝術節等二十餘項專題活動，形成以菜博會為龍頭，多產業展會並舉的辦會格局。

  四、國際化與未來展望

  菜博會自2000年舉辦以來，已經連續舉辦了25屆，從區域性蔬菜展會成長為國家5A級農業專業展會，成長為國內首個在蔬菜科技展會領域榮獲國際展覽業協會會員與展會雙認證單位，蜚聲海內外，累計吸引五十多個國家和地區，超3400萬人次參會參展。此次與烏茲別克斯坦的聯動，標誌著中國蔬菜產業的國際化步伐進一步加快，未來有望在全球範圍內發揮更大的影響力。

  總結

  蔬菜產業作為現代農業的重要組成部分，正通過科技創新和國際化合作，迎來前所未有的發展機遇。濰坊和壽光作為中國蔬菜產業的核心引擎和創新高地，不僅在產量和產值上取得了顯著成就，還在標準化、品牌化和國際化方面走在了前列。菜博會作為展示蔬菜科技的前沿平台，將繼續推動中國蔬菜產業的全面升級，為全球農業的可持續發展貢獻力量。

  中國報告大廳網訊，在2025年，蔬菜行業正處於關鍵的發展節點。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的需求不斷增加，蔬菜產業在農業經濟中的地位愈發重要。江蘇省作為蔬菜生產大省，其蔬菜播種面積和產量持續增長，2022年蔬菜播種面積達147.10萬hm²，總產量5974.70萬t，較2008年分別提升37.76萬hm²和2430.04萬t。然而，在產業快速發展的背後，蔬菜地土壤質量問題逐漸凸顯，成為制約蔬菜行業可持續發展的關鍵因素。

  一、蔬菜地土壤養分現狀：肥力不均，酸化加劇

  《2024-2029年全球與中國蔬菜行業市場現狀調研分析及發展前景報告》指出，江蘇省通過長期的耕地質量監測工作，對蔬菜地土壤養分狀況進行了深入研究。2022年的數據顯示，全省蔬菜地土壤在養分含量和酸鹼度方面呈現出複雜的特點。

  從養分含量來看，蔬菜地土壤有機質含量為25.4g/kg，較全省耕地低2.4g/kg;全氮、有效磷、速效鉀含量分別為1.73g/kg、79.1mg/kg、226mg/kg，與全省耕地相比，有高有低。各市之間也存在明顯差異，部分地區蔬菜地土壤有機質含量低於本市耕地平均含量，如無錫、常州等地;而南京、蘇州等地的蔬菜地土壤全氮含量高於本市耕地。

  在酸鹼度方面，2022年蔬菜地土壤pH值為7.07，較全省耕地低0.04。其中，無錫、揚州等地的蔬菜地土壤酸化趨勢明顯，pH值較本市耕地分別低0.54和0.64。按照江蘇省耕地質量監測指標分級標準，蔬菜地土壤各養分含量和pH值在不同等級的分布也不均衡，如有效磷含量過高，50%的點位超過歐盟土壤環境風險臨界值40.0mg/kg，28.57%的點位超過中國環境土壤風險臨界值80.0mg/kg，這給農業生產環境帶來了潛在風險。

  二、蔬菜地土壤養分變化趨勢：波動上升，問題凸顯

  2008-2022年，江蘇省蔬菜地土壤養分和pH值呈現出明顯的變化趨勢。土壤有機質和全氮含量穩中有升，2022年分別比2008年增加了4.2g/kg和0.37g/kg，增幅分別為19.81%和27.21%。有效磷和速效鉀含量也有所上升，2022年較2008年，有效磷增加24.9mg/kg，增幅45.91%;速效鉀增加63mg/kg，增幅38.65%。

  然而，這些養分的變化並非一帆風順。「十三五」以來，土壤有機質和全氮含量先波動上升後回落，在2019年出現低谷;有效磷含量在2008-2016年整體呈下降趨勢，之後大幅上升，2020年達到峰值後又略微下降，但仍處於高位;速效鉀含量在2008-2016年呈下降趨勢，2016年後逐年增加，2021年達到峰值後2022年小幅回落。

  同時，蔬菜地土壤有酸化趨勢。2008-2016年pH值波動不大，「十三五」期間從7.07降至6.69，降幅高於全省平均值，雖近2年酸化趨勢有所緩解，但酸化問題依舊普遍存在。

  三、蔬菜地土壤質量問題剖析：多因素制約可持續發展

  (一)土壤酸化問題嚴重

  長期不合理施用化肥，尤其是大量施用氮肥，是導致蔬菜地土壤酸化的主要原因。農民為追求蔬菜高產，過度依賴化肥，使得土壤中的酸性物質不斷積累，pH值降低。土壤酸化不僅會使土壤質地變差、養分淋失，還會增加土傳病害的發生幾率。在強酸性土壤中，鋁、錳等重金屬的活性增強，可能對蔬菜產生毒害，加劇蔬菜對鉻等有毒重金屬的吸收，進而引發農產品質量安全問題。

  (二)土壤養分非均衡化

  蔬菜種植區普遍存在施肥量超過生產需要的情況，導致土壤中磷、鉀等養分大量積累。2022年監測結果顯示，蔬菜地土壤有效磷和速效鉀含量遠超全省耕地均值，而有機質含量卻低於全省耕地均值，土壤各養分含量不均衡。過量施用磷鉀肥，不僅增加了農業生產成本、浪費資源，還容易導致土壤板結、土壤酸化以及水體富營養化等環境問題。

  (三)連作障礙突出

  部分蔬菜種植監測點存在連年種植同科同類蔬菜的現象，這引發了連作障礙問題。蔬菜根系會分泌對自身有害的物質，長期連作使得這些有害物質大量積累，影響蔬菜生長。同時，同類蔬菜易染的病菌也會在土壤中大量積累，破壞了土壤菌群間的相互抑制作用，不利於土壤熟化和肥料養分的分解，進而影響蔬菜的產量和品質。

  四、蔬菜地土壤改良對策：多管齊下，促進可持續發展

  (一)加強酸化治理

  針對蔬菜地土壤酸化問題，需加強專項監測。增加蔬菜地長期土壤質量定位監測點數量，系統調查土壤酸化等障礙因素的空間分布特徵，以此科學評價土壤質量狀況。同時，集成推廣多種培肥改良綜合治理技術，如輪作換茬、深翻消毒、水肥一體化、土壤調理劑改良、灌水洗鹽、調酸控酸等，在加強農田基礎設施建設的基礎上，進行定向改良，促進土壤酸鹼度保持中性，提升土壤有機質含量，恢復和提高設施蔬菜地生產能力。

  (二)推行科學施肥

  為解決蔬菜地養分非均衡化問題，應根據農作物對養分的需求、土壤實際供肥能力以及養分歸還學說等，以第三次全國土壤普查測試數據為基礎，合理施用氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料。適量施用鈣鎂磷肥等鹼性化肥，改善土壤養分狀況，降低農業生產成本。普及推廣測土配方施肥、精確施肥等先進技術，引導農戶科學施肥，優化肥料運籌，改善養分投入結構。

  (三)實現用養結合

  對於蔬菜地連作障礙問題，要注重用地與養地相結合。蔬菜行業分析指出，採取增施有機肥料、實施有機肥替代部分化肥、種植綠肥等措施，提高土壤有機質含量和保水保肥能力。積極推廣秸稈綜合利用技術，利用先進機械設備和生物技術，將秸稈機械切碎還田、深耕深翻還田，改善土壤團粒結構，提升土壤酸緩衝容量和長期抗酸化能力，有效緩解設施蔬菜連作障礙問題。

  2025年，江蘇省蔬菜行業在發展過程中，必須正視蔬菜地土壤質量問題。通過對2008-2022年監測數據的分析可知，蔬菜地土壤存在酸化、養分非均衡化以及連作障礙等問題，這些問題制約著蔬菜產業的可持續發展。為應對這些問題，應加強蔬菜地改良與培肥工作，針對性開展酸化治理，引導農戶科學施肥，做到用養結合。只有這樣，才能恢復和提高設施蔬菜地生產能力，進一步提升耕地質量，保障蔬菜行業的健康、穩定發展，滿足人們對優質蔬菜的需求，促進農業經濟的可持續增長。

宇博智業監測數據顯示，2025年05月09日，澳門特別行政區蔬菜產品報價上漲前三的分別為福綿區的辣椒、古浪縣的螺絲椒、昌黎縣的圓包菜。其中：福綿區的辣椒報價為3元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格上漲了1.00元/斤，漲幅為50%；古浪縣的螺絲椒報價為0.75元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格上漲了0.25元/斤，漲幅為50%；昌黎縣的圓包菜報價為0.22元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格上漲了0.07元/斤，漲幅為46.67%。

報價下跌前三的分別為麻章區的辣椒、費縣的薄皮椒、費縣的螺絲椒。其中：麻章區的辣椒報價為1元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格下跌了1.5元/斤，跌幅為60%；費縣的薄皮椒報價為0.96元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格下跌了0.63元/斤，跌幅為39.62%；費縣的螺絲椒報價為1.2元/斤，較上一報價日（2025年05月08日）價格下跌了0.61元/斤，跌幅為33.7%。

表格1：2025年05月09日澳門特別行政區不同產地蔬菜價格漲幅榜 元/斤

數據來源：宇博資料庫

表格2：2025年05月09日澳門特別行政區不同產地蔬菜價格跌幅榜 元/斤

數據來源：宇博資料庫

【中國報告大廳價格指數訊】根據中國報告大廳對2025年1-3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數進行監測統計顯示：2025年3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數為98.8，同比下降1.2%。

2025年1-3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數

2025年1-3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數同比漲跌圖(%)

附表：

2025年3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數為98.8，同比下降1.2%。

2025年2月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數為99.6，同比下降0.4%。

2025年1月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數為100.4，同比增長0.4%。

以上就是2025年1-3月蔬菜、菌類、水果和堅果加工工業生產者出廠價格指數統計，數據來源於國家統計局以及中國報告大廳數據中心整理髮布，僅供參考。

　　蘭陵是「中國大蒜之鄉」、「牛蒡之鄉」、「蔬菜之鄉」，這裡常年蔬菜種植面積110萬畝，總產400萬噸，產值80億元。所以了解蘭陵蔬菜價格指數對於蔬菜市場價格走勢很有必要，上周（4.24—4.30），蘭陵蔬菜價格指數收於86.70點，比上上周89.23點，環比下降2.84%。

　　蘭陵蔬菜價格指數：場內行情

      價格監測顯示，上周主要蔬菜品種場內交易價格分別為每公斤大蒜16.99元、蒜薹5.37元、牛蒡2.44元、生薑4.31元、大蔥0.71元、萵筍1.06元、馬鈴薯2.00元、白菜0.30元、芹菜0.40元、黃瓜1.57元、南瓜2.18元、西葫蘆0.77元、絲瓜5.03元、苦瓜3.58元、長茄3.26元、青泡椒2.63元。

　　蘭陵蔬菜價格指數：價格走勢

       與上上周相比，監測的13種蔬菜，平均價格呈現7漲6跌價格走勢。其中牛蒡、大蒜、生薑、大蔥、萵筍、白菜、南瓜價格較上上周上漲1.67%、6.19%、4.36%、1.43%、29.27%、114.29%、3.81%，黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、長茄、青泡椒價格分別較上上周下降5.42%、4.94%、11.60%、12.68%、9.44%、29.68%。

　　蘭陵蔬菜價格指數：行情分析

      上周單品種蔬菜價格漲跌互觀，蔬菜總體成交量為7454萬公斤，相比上周的6779萬公斤增加675萬公斤。本周我縣蔬菜供應出現小幅上漲，且蔬菜交易品種增加達16種，較上周增加3種，其中馬鈴薯、芹菜、蒜薹開始上市交易。蒜薹、黃瓜、青泡椒為本周交易量最大的兩種蔬菜，蒜薹日交易量超過300萬斤，黃瓜、青泡椒本周交易量分別為2776萬公斤、1263萬公斤，分別較上周上漲3.74%、12.87%。本周瓜類、茄果類蔬菜價格普遍下降，如黃瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、長茄、青泡椒主要是由於蔬菜採摘周期變短，市場供應大量增加導致；本周白菜價格出現大幅上漲，主要是由於前期售賣的白菜均不易儲存，質量偏低，導致價格一路下滑，隨著白菜供應量的大幅度減少，留存白菜質量較高，推動白菜價格回升；本周蘭陵大蒜的平均交易價格達到16.99元/公斤，主要是由於蒜薹收購期開始，各大冷庫清理庫存，僅有部分冷庫還存有少量大蒜，庫存緊張。

　　目前蘭陵縣主要蔬菜交易品種達到16種，馬鈴薯、芹菜等蔬菜也逐漸上市，蔬菜供應量會繼續增加，預計短期內蘭陵縣蔬菜價格指數會繼續下降。