脫水蔬菜行業產業布局分析

　　脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。下面進行脫水蔬菜行業產業布局分析。

　　目前我國生產脫水蔬菜大多仍採用熱風乾燥技術，設備則為各種隧道式乾燥機，而國際上已開發國家基本.上不再採用隧道式乾燥機，而常用效率較高、溫度控制較好的托盤式乾燥機、多級輸送帶式乾燥機和滾筒乾燥機。在噴霧乾燥設備方面，我國研發的乾燥塔的體積蒸發強度和國外同類產品的體積蒸發強度相比差距很大。

　　我國的脫水果蔬加工主要分布在東南沿海省份及寧夏甘肅等西北地區。 脫水果蔬領域:儘管常壓熱風乾燥是蔬菜脫水最常用的方法,但我國能打入國際市場的高檔脫水蔬菜大都採用真空凍干技術生產。另外，微波乾燥和遠紅外乾燥技術也在少數企業中得到應用。

　　我國脫水果蔬加工企業分布範圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。

　　這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規範、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國的1/3，而臨沂地區的出口量又占山東的1/3。

　　效益好的企業主要是出口型企業或依託外貿公司進行生產的企業，其特點是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認證、生產管理規範、衛生條件好、農藥殘留量、產品質量符合出口要求。

　　蔬菜行業分析表示，雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%;歐美及東南亞市場也占有相當的比例。

　　但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。今後市場開發應以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加企業的抗風險能力。以上便是脫水蔬菜行業產業布局分析的所有內容了。