黑牛食品進軍雞尾酒行業 雞尾酒市場保持30%高速增長

　　2014年以來，國內酒類行業中的一個小眾品類取代傳統白酒，博得了市場的青睞。在百潤股份公布擬收購國內雞尾酒生產企業上海巴克斯酒業有限公司100%的股權後不久，黑牛食品推出「都教授」金秀賢代言的雞尾酒新品牌達奇(TAKI)。

　　值得注意的是，兩家食品消費類企業在轉型這一新興酒類的同時，包括五糧液、古井貢酒在內的部分傳統白酒生產商也有一些試探性的動作。業內人士分析，白酒企業本身是基酒生產商，在原料方面有較強的優勢，但調製工藝是難點;另外，白酒企業目前的投資普遍規模不大，主營方向仍然是做強固有的白酒生產和經銷。目前看，食品消費企業在雞尾酒業務上大幅領先白酒企業。

　　三寡頭格局

　　在日前舉行的中國首屆雞尾酒產業高峰論壇上，黑牛食品推出了全新產品達奇(TAKI)預調雞尾酒。主營豆奶豆漿等傳統液態飲品的黑牛食品今年以來已多次表達了產品轉型的計劃。一方面，引入個人快消領域知名職業經理人吳迪年，後者目前還位居公司第二大股東，持股898萬股，持股比例2.87%;另一方面，今年9月中與韓國知名藝人金秀賢簽約形象代言廣告，高達8位數的品牌代言費用也創下了國內雞尾酒市場的紀錄。

　　事實上，黑牛食品並非唯一一家打算進入雞尾酒這一市場的上市公司。同樣是在2014年9月，百潤股份披露重組預案，斥資55.63億元收購大股東劉曉東控股的上海巴克斯酒業100%股權，而巴克斯酒業主營業務為生產銷售銳澳(RIO)牌預調雞尾酒。相比之下，銳澳這一品牌誕生已經有十年，其知名度遠遠大於黑牛食品此次的新品牌達奇(TAKI)，除了收購金額可觀之外，巴克斯酒業自身實力優質，其2012年、2013年和2014年上半年分別實現銷售額5880萬元、1.86億元和3.65億元，年產量150萬箱。

　　儘管黑牛食品是新進入者，但其對雞尾酒業務的投入並不小。廣州市達奇生物科技是黑牛食品子公司黑牛食品營銷旗下的全資子公司，黑牛食品營銷註冊資本2億元，生產基地位於蘇州吳江，渠道主要為KA賣場、電商平台、夜場，已覆蓋國內主要一二線城市。

　　據宇博智業市場研究中心發布的2013-2018年中國雞尾酒市場深度分析報告了解，國內目前雞尾酒市場主要由百加得冰銳和銳澳占據。據統計，2013年10億元的市場規模，百加得冰銳市場占有率為45.8%，而銳澳為27.3%，其他中小品牌占據剩餘的25%。

　　一位資深酒類營銷專家分析：「相比百加得，銳澳的營銷推廣勢頭迅猛，價格有一定優勢，其市占率明年預計會成為行業第一，百加得退居第二;而達奇儘管是新生品牌，但初始投入巨大，且在華南地區擁有較好的銷售渠道，未來很可能成為第三大品牌，如果沒有更強勢的後來者，三大寡頭將基本占據國內雞尾酒市場。」

　　白酒慢人一步

　　據權威機構統計，2010年至2013年，雞尾酒行業保持了30%以上的高速增長，預計在接下來的5年仍然會保持30%以上的年增長率。自黑牛食品、百潤股份先後發布各自轉型雞尾酒領域的計劃後，各大券商對於雞尾酒這一新興酒類市場都表示看好。

　　有投資者或許會有疑惑，為什麼目前主攻雞尾酒業務的都不是傳統的酒類企業，而是傳統的食品消費類企業，黑牛專做液態飲品，而百潤則是香精香料生產企業。

　　記者梳理髮現，近年來部分白酒企業有參與投資雞尾酒相關業務或產品，但普遍投資金額小或是投資行為還未實質性展開。今年8月，古井貢酒出資3000萬元，設立安徽百味露酒有限公司，成為首家進入預調酒領域的白酒企業。據了解，公司新出的一款10度的古井百味露酒共有石榴、蘋果等6個口味，250毫升售價18~20元，500毫升售價30~35元。

　　8月，首都酒坊在北京成立，也成為全球首家白酒酒吧，專售雞尾酒相關產品;9月，水井坊白酒基酒雞尾酒產品在美國上市，成為最早進行白酒基酒RTDs產品開發的白酒企業，坊間也一度傳聞水井坊大股東帝亞吉歐將利用其西方烈酒生產商的身份進行雞尾酒業務整合;11月初，五糧液集團也悄然推出了預調酒產品。電商網站資料顯示，這款酒名為五糧液德古拉7度中式預調酒，以白酒為基酒與果汁調配而成，包括藍莓、檸檬、石榴三種味道，375毫升的售價為29元。

　　此外，另有白酒企業隱隱約約在涉足雞尾酒領域。據媒體報導，青青稞酒在今年8月舉行的投資者活動日上就拿出了三款預調酒，針對投資者建議研發預調酒，青青稞酒曾表示，「正在研發針對適合年輕人的酒，公司也有計劃推出低酒精度的青稞酒。」

　　瀘州老窖則稱「公司在上個世紀就已有相關技術儲備(指雞尾酒)」，並「正在密切關注這塊市場發展狀況」。資料顯示，瀘州老窖在上世紀90年代已經開發出了彩虹雞尾酒4瓶4色組裝。

　　前述酒類營銷專家對此表示，目前白酒企業主動研發和生產雞尾酒特別是白酒類雞尾酒的熱情還不算高，主要是試探性的動作，並不成規模，雖然有基酒原料和資金優勢，但並未真正發揮，白酒企業已經大大落後於黑牛和百潤這類食品企業。不過，隨著未來雞尾酒渠道的鋪開，特別是走向一般的餐飲渠道和電商，白酒企業會逐步加大這方面的投入。

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