食用油市場行業定義及分類

　　食用油通常可以分為動物油脂和植物油脂兩大類，市場上的食用油多為植物油脂。我國居民消費的食用油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、調和油等品種。以下是食用油市場行業定義及分類分析。

　　食用油市場行業定義

　　食用油是指人們在製作食品過程中使用的調味品用油脂，其主要功能是提供人體所需要的脂肪和其他營養素，通常可分為動物油脂和植物油脂兩大類。食用油市場分析，全球動物油產量近年沒有增長，目前占比已降至不足20%。植物油的產量和占比則不斷上升，目前份額達到80%以上。全球食用油消費量的增速在近十年達到5%，2017年全球食用油產量達到3.457億噸，主要由棕櫚油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品種構成。

　　食用油市場行業分類

　　食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等，現跟隨筆者來看看食用油市場行業定義及分類。

　　1、大豆油

　　卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的三大營養素之一，可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退，對增強寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。

　　2、高鋅花生油

　　花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。

　　3、橄欖油

　　橄欖油中含有不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。食用油市場行業定義及分類分析，橄欖油被認為是「迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂」，具有非常高的營養價值，其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持的非常完好，正好適合小寶寶食用。

　　目前，我國居民消費的食用植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、調和油和色拉油等品種，玉米油、橄欖油、葵花籽油等天然食用油雖然也已進入食用油市場，但市場規模仍處於較低水平，其中玉米油目前占食用植物油比重不足5%。但作為健康油種的代表，玉米油所含的多元不飽和脂肪酸量較高，飽和脂肪酸量較低，隨著國人健康意識的不斷增強以及對於轉基因大豆的憂慮，未來玉米油、橄欖油等健康油種在食用植物油中的占比有望不斷提升。

　　我國當前擁有6500萬噸的食用油市場，小包裝食用油占比例不到20%，散裝油占據80%以上。根據我國糧食加工業十二五發展規劃的要求，我國將充分發揮東北非轉基因大豆優勢，提升當地大豆油加工產業水平。2018年我國食用油產量接近7500萬噸左右，預計未來食用油市場仍然呈現出較好的發展態勢。以上便是食用油市場行業定義及分類分析所有內容了。

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