牛肉價格走勢預測分析

　　牛肉蛋白質含量高達20%，脂肪含量9%，含有人體所需要的全部胺基酸，富含紅素鐵，是補血的好食品，維生素A的含量比其他畜禽肉都高，鋅、硒、錳等微量元素和B族維生素含量也比較高，膽固醇含量低，肉質鮮美細嫩多汁，容易消化吸收。2016年第四季度許多農產品指數價格持續下跌，到2017年第一季度趨於穩定。3月份小麥價格穩增，羊毛價格持續領跑，肉牛價格如預期中繼續走低。

　　因肉牛的養殖周期較長，近兩年牛肉的供給難以大幅增加。隨著需求不斷增加，供需緊張局面難以在短期內改善，未來牛肉價格將保持上升趨勢。目前，我國肉牛產業集中度和規模化程度均較低，產業具有巨大的發展空間。

　　歷史數據顯示，2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現大幅回調。其中，加速上漲期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉價格暴漲50%多;第二階段是從2010年7月至2012年6月，在不到2年的時間內，牛肉價格大漲30%;第三段是2012年6月至2013年2月，半年內牛肉價格加速上漲30%。自去年2月高點後至今，已經盤整了一年半的時間，目前隨著進入消費旺季，牛肉價格或重現攀升態勢。

　　根據《全國牛羊肉生產發展規劃(2013-2020年)》，綜合考慮我國居民膳食結構、肉類消費變化、牛羊肉價格等因素，預計2015年全國人均牛肉、羊肉消費量為5.19公斤和3.23公斤，分別比2010年增加0.32公斤和0.22公斤，年均增長1.28%和1.42%。按照2015年全國13.9億人口測算，牛肉消費需求總量由2010年的653萬噸增為721萬噸，增加68萬噸;羊肉消費需求總量由2010年的403萬噸增為450萬噸，增加47萬噸。2020年全國人均牛肉、羊肉消費量為5.49公斤和3.46公斤，分別比2015年增加0.3公斤和0.23公斤，年均增長1.13%和1.39%。

　　《2016-2021年中國牛肉產業運行態勢及投資戰略研究報告》顯示，長期的供需失衡是牛肉價格上漲的主要原因。我國肉牛產業一直發展較為緩慢，肉牛存欄量十五年內基本上穩中下降，產量逐年下滑，近兩年才逐步開始小幅增加。與此同時，全國牛肉消費量越來越大，導致了牛肉供不應求。數據顯示，2013年和2014年牛肉產量分別同比增幅僅為1.75%和2.18%。對此形成鮮明對照的牛肉消費，分別增幅達到6.47%和5.1%。為滿足國內日益增加的牛肉消費，2012年至2014年進口增幅分別達253.57%、316.16%和33.5%。

　　近幾年在國家政策支持下，牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內開始大規模肉牛養殖。但是，肉牛的生長周期較長，近兩年牛肉的供需緊張局面難以改善。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要18個月，受孕期還有十個月。產出的牛犢還要飼養兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期至少需要五六年時間。業內人士預計，近兩年我國牛肉供需失衡局面難以改善。

　　同時，通過增加進口來提高供給，補足供需缺口不僅短期內難以實現，而且進口牛肉價格也較高。美國農業部數據顯示，2013年中國進口牛肉41.2萬噸，預測2014進口55萬噸。據業內人士預測，我國每年牛肉缺口高達240萬噸左右，而且還在快速增加。

　　按照2020年全國14.5億人口測算，牛肉消費需求總量由2015年的721萬噸增為796萬噸，增加75萬噸;羊肉消費需求總量由2015年的450萬噸增為502萬噸，增加52萬噸。 近三年來供求缺口卻持續擴大，2013年需求量達到732.5萬噸，缺口已達100萬噸，假設人均牛肉消費量達到世界平均水平，則未來每年牛肉需求將為1295萬噸(13.5億人口*9.59kg/人)，缺口將達到648萬噸(1295-647萬噸)，每年市場總容量為6475億元，其中增量為3235億元(牛肉價格按50元/kg計算)

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