2023年牛肉行業概況及現狀：牛肉養殖技術不斷提升

  中國報告大廳網訊，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉目前是市場上消費者購買最多的生肉品種。2022年全球牛肉市場規模達到593億美元，以下是2023年牛肉行業概況及現狀。

  牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛裡脊肉)、牛筋肉、牛腩等。牛肉行業概況及現狀指出，近年來，我國牛肉產量保持平穩態勢增長，2016-2021年我國牛肉產量由616.9萬噸增至672.0萬噸，2022年我國牛肉產量為698萬噸，同比增長3.8%。

  牛肉行業進出口情況

  我國是牛肉進口大國，且仍呈現不斷增長態勢。這主要是因為國內本土肉牛養殖成本高、出欄周期長等原因，國內牛肉產量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。而為滿足國內旺盛的牛肉需求，我國則需要進口牛肉來實現滿足需求。最新數據顯示，2022年，我國牛肉進口依賴度達25%。

  而2021年我國牛肉出口只有3.89萬噸，且呈現下降態勢，與2017年(4.97萬噸)相比，減少了1.08萬噸，降幅約21.73%。牛肉行業概況及現狀數據顯示，2022年我國肉牛累計出口量為6.01萬噸，約是2021年全年的25.96%。

  2021年我國牛肉進口金額為1149.23億美元，與2017年(275.39億美元)相比，進口金額增長了873.84億美元、增幅為317.3%。2022年我國牛肉進口金額累計為629.31億美元，約是2021年全年的37.35%。

  2021年我國牛肉出口金額只有0.55億美元，與2017年(0.63億美元)相比，減少了0.08億美元，降幅約12.69%。2022年我國肉牛出口金額累計為2.18億美元，約是2021年全年的32.72%。

  未來行業發展方向分析

  當前，我國牛肉產業正經歷高速變革期，在社會各界聚焦行業向好發展的同時，行業內部的洗牌也愈演愈烈，對於從業者專業性的要求顯著增高，規模化企業所面臨的成本壓力與生存問題現實而殘酷。

  國家扶持政策不斷向牛肉產業高質量發展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導發揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產與經營者本身。牛肉行業概況及現狀指出，養殖環節向來是牛肉產業的核心要素，而要實現養殖業高質量發展的前提條件則是飼養管理的標準化與精細化。因此，我們應儘可能地提髙生產效率與畜群的繁殖生長效率，在日常經營管理過程中向細節求效益，避免非必要的資源損耗浪費，真正實現「降本增效」。所謂務實精神，或許就是當下牛肉產業在我國的最佳生存發展之道。

  整體來看，新冠疫情發生以後，人們對於飲食是非常注意的，在購買肉製品的時候，也基本都是選擇牛肉或者是豬肉。

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