甜甜圈行業分析

　　甜甜圈是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食，市場規模保持兩位數的增長速度，2019年我國甜甜圈行業市場規模為49.69億元，以下是甜甜圈行業分析。

　　甜甜圈等烘焙食品在西方普遍作為主食存在，且產品創新頻繁，已經具備一定的規模，2019年全球甜甜圈規模達到373.77億美元。現代烘焙業在我國內地起步較晚，於20世紀80年代由我國香港台灣地區引入，2000年後，隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的甜甜圈在我國步入了快速增長的時期。

　　從供給層面上看，我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大，我國甜甜圈業規模以上企業營業收入由2011年的6.40億元增長至2017年的59.23億元，年複合增長率達到16.50%，甜甜圈行業分析指出，遠高於同期食品工業整體5.44%的增長水平，也高於全球烘焙行業增速。

　　從消費層面上看，甜甜圈零售市場增長迅速，2019年我國甜甜圈零售額達到68.13億元，同比增長10.93%，預計2024年有望突破100億元。

　　目前，在我國甜甜圈行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以甜甜圈美式風格為經營模式的星巴克規模最大。星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，且有發展更多咖啡店的計劃。

　　除了星巴克之外，其他甜甜圈連鎖體系大多以「日式」或我國台灣省背景的品牌居多。這類「甜甜圈店」往往是以「甜甜圈」的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，甜甜圈、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些甜甜圈經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。

　　年輕一代飲食習慣西化，推動烘焙行業發展通常居民的飲食消費方式分為主食消費、休閒消費和節日消費三種，其中主食消費為最主要的消費形式。甜甜圈行業分析指出，隨著居民生活水平的提升，休閒消費和節日消費的比重在快速提升。

　　烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發的多元化。烘焙食品口味不斷進行豐富和創新，使能夠提供多種風味的醬料產品得到廣泛使用;麵包產品也由吐司發展到牛角包、甜甜圈等;而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用場景，烘焙食品種類日益多元化。

　　展望未來，甜甜圈行業將通過對管理服務的不斷摸索，不斷提升服務質量，再加上網際網路行業對餐飲行業服務方式的顛覆性變革，將促使甜甜圈行業的服務效率得到大幅度提升，更好地滿足消費者的購買需求，增加用戶粘性，以上便是甜甜圈行業分析所有內容了。