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甜甜圈行業定義及分類

2020-11-27 10:56:08報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  麵包、蛋糕、甜甜圈是烘培行業的細分門類。我國甜甜圈行業的生產規模持續擴大,2019年年均增速達到8.29%,產品一般具有一定的溢價能力,以下是甜甜圈行業定義及分類分析。

甜甜圈行業定義及分類

  2019年全球烘焙食品規模達到3,730.77億美元。甜甜圈行業分析指出,現代烘焙業在我國內地起步較晚,於20世紀80年代由我國香港台灣地區引入,2000年後,隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化,具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。

  有越來越多的人對自己的生活質量更加注重,很多人都有了喝下午茶的習慣,而大部分的女性在喝下午茶的過程當中,又喜歡選擇甜甜圈等甜食作為下午茶輔食,甜甜圈的銷量非常高,而且很多女性都已經對甜甜圈形成消費習慣,促使我國甜甜圈市場規模保持兩位數的增長速度。根據甜甜圈行業定義及分類數據,2019年我國甜甜圈行業市場規模為9.69億元,增長率達到15.1%。

  從區域發展看,上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早,開放的程度較高,所以受西點的影響也比北方和中西部大,因此以上海、廣州為代表的南方地區烘焙業市場較發達。而以北京、石家莊、天津、濟南、瀋陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區,以及以西安、重慶、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區烘焙業發展較晚,但市場的消費能力與消費水平正在迅速提高,後發優勢明顯,發展勢頭迅猛,烘焙行業投資明顯高於沿海發達地區。

  從渠道發展看,銷售渠道不斷多元化隨著我國消費者對甜甜圈的接受度不斷上升,其對甜甜圈的需求也愈發的多元化。甜甜圈口味不斷進行豐富和創新,使能夠提供多種風味的醬料產品得到廣泛使用,突破了生日蛋糕的食用場景,甜甜圈種類日益多元化。

  預計隨著消費群體的擴大,我國甜甜圈的市場份額正在快速增長。據中國烘焙者消費協會預測,2020年我國甜甜圈行業銷售收入預計達到10億元,到2025年,甜甜圈行業的年複合增長率可達45%。

  甜甜圈行業定義及分類指出,甜甜圈又稱多拿滋、唐納滋,它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合之後再經過油炸的甜食。甜甜圈最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體)等甜餡料的封閉型甜甜圈。

  目前,我國的甜甜圈市場,一線大牌很少做加盟,即便做加盟的,其投資起步門檻動輒百萬甚至更多。行業內,二三線品牌,用心經營、真正做品牌的不多,更多的是跟著湊熱鬧。即便有限的在做的幾家,其品牌化、標準化也亟待建立,很難形成競爭,以上便是甜甜圈行業定義及分類分析所有內容了。

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