甜甜圈行業政策及環境

　　烘焙行業在消費升級的帶動下不斷發展，我國利潤總額增長至2019年的232.74億元，產品人均消耗量上升至2017年的6.92公斤每人，年間增長了近2倍，以下是甜甜圈行業政策及環境分析。

　　甜甜圈等烘焙食品在西方普遍作為主食存在，且產品創新頻繁，已經具備一定的規模，2019年全球烘焙食品規模達到3730.77億美元。甜甜圈行業分析指出，我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大，甜甜圈業規模以上企業營業收入增長至2019年的1316.23億元，年複合增長率達到16.50%，遠高於同期食品工業整體5.44%的增長水平，也高於全球烘焙行業增速。

　　根據《中國食品工業年鑑2020》數據統計，「十三五」期間，我國食品工業在滿足市場需求、轉變增長方式、優化產業升級的基礎上，繼續保持了行業穩定健康增長。甜甜圈行業政策及環境指出，作為食品工業的重要分支，2019年國內焙烤食品糖製品行業主要產品(含糕點/麵包、餅乾、糖果巧克力、冷凍飲品、方便麵和蜜餞)產量合計約為3527.25萬噸，同比增長9.43%。

　　從量價拆分來看，2019年銷量CAGR為6.8%，均價CAGR為4.9%，量增快於價增，預計未來切入高增速細分產品將帶來較大增量，並於2020年將增速差擴大至3.3pct，預計未來高溢價產品結構的調整將會助推營收前行。

　　從價增空間來看，2019年我國人均麵包穀物類消費支出為86.6美元，較10年前提升150.4%，但較日本、澳洲及美國分別還有6.7倍、4.8倍及5.2倍差距，價增空間較大。

　　行業法律法規主要圍繞食品安全問題，要求經營者必須具備食品生產經營許可，並強調完善的監督管理措施。甜甜圈行業政策及環境指出，2020年1月國家市場監督管理總局頒發《食品生產許可管理辦法》(2020年修訂)，規範食品、食品添加劑生產許可活動，加強食品生產監督管理，保障食品安全。

　　上游包括麵粉、油脂、水果等農產品及其初加工品，以及奶油、水果製品、酵母等烘焙食品原料。中游是烘焙食品生產環節，包括中央工廠和烘焙店兩類，中央工廠可批量生產冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為前店後廠的手工作坊，生產與銷售均在店內完成，不依賴大型中央工廠。下游是各類銷售終端及消費者。銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將採購的半成品加工成成品，或者將自產及採購的成品直接銷售給消費者。

　　總的來說，隨著經濟快速發展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農村建設的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結構也將顯著改變，這將給國內烘焙行業發展帶來新的機遇，烘焙行業將會呈現出蓬勃發展的新局面，以上便是甜甜圈行業政策及環境分析所有內容了。

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