2023年調味料行業發展現狀

  中國報告大廳網訊，我國是調味料生產國和消費國，龐大的人口基數給消費市場帶來很大的發展空間。隨著餐飲酒店市場等的不斷發展，都在推動著調味料市場的發展。以下是2023年調味料行業發展現狀。

  調味料市場規模分析

  隨著生活節奏的加快，人們對於營養快餐以及調味料的需求量日益增加，各種調味料也相繼應運而生，調味料市場規模迅速增長。2021年我國調味料市場規模達到4594億元，預計2022年我國調味料市場規模有望達至以5133億元。

  在我國的調味品細分市場格局中，醬油醋類占62.6%;湯料調味劑占6.9%;辣椒醬占5.9%;蚝油占5.0%;醃製品占5.0%;濕/烹調味品占4.2%;味精占3.9%。我國為調味料大國，調味品品種繁多，出口較多。其中2021年中國調味品進口金額為24259.9萬美元，同比增長38.7%;出口金額為208356.1萬美元，同比增長32.2%。2021年中國調味品市場規模約為4234.4億元，同比增長7.2%。

  在消費方式上，超八成消費者傾向於在線上渠道購買調味品，80.0%的受訪消費者表示商超也是其主要購買途徑之一。調味料行業發展現狀相關業內人士認為，隨著移動網際網路影響的持續加深，線上購買渠道成為調味品的重要分銷渠道之一，未來調味品線上銷售通道也將持續擴張。

  調味料下游產業分析

  調味品目前最為主要的需求終端是餐飲行業，餐飲業的快速發展帶動了調味品的發展，也使得調味品市場飛速發展。餐飲行業作為調味品最大的消費終端，其行業的變化必然對調味品行業的發展產生影響。調味料行業發展現狀有關數據顯示，2104-2019年我國餐飲業收入規模連年增長，2020年受疫情影響，多地實行防疫管控，餐飲行業受到衝擊，收入規模驟降，2021年疫情防控常態化，餐飲市場行業回春，收入規模穩步回升。

  作為生活必需品，疫情發生後，我國調味品行業銷售規模仍實現穩步擴張。調味料行業發展現狀相關數據顯示，2021年，我國調味品行業銷售收入為3694.7億元，同比增長3.34%。2014-2021年，我國調味品行業銷售收入從2649.1億元增加至3694.7億元，年均複合增速為4.87%。

  總體看來調味料市場規模呈現不斷擴大的趨勢發展，經過多年的發展調味料也逐漸從單品向複合調味料發展。