2023年調味料產量大幅增長 行業發展前景廣闊

  中國報告大廳網訊，調味料主要應用在餐飲行業為主，隨著消費水平的不斷提高對於飲食的要求也越來越高，餐飲市場處於快速發展階段拉動著調味料行業消費市場的增長。

  調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。不同國家和同一國內不同地區的烹飪流派，一般都有自己的特色調味料為標誌。

  調味料市場相關數據分析

  近些年，中國的調味品工業獲得了迅猛發展，成為食品行業中新的經濟增長點。企業在保障產品質量的同時使產品形成了規模化生產，產量大幅增長。調味料行業市場分析有關數據顯示，2014-2021年中國百強企業入調味品產量連年增長，2021年百強企業調味品產量達到1882.6萬噸，同比增長15.7%。

  隨著我國經濟的高速發展。人均可支配收入逐年增長，生活消費轉型升級，調味品行業伴隨著消費升級穩健增長。調味料行業市場分析數據顯示，2021年我國調味品行業市場規模達4594億元，較2020年增加644億元，同比上升16.3%，預計2025年我國調味品市場規模將達到7881億元。

  從中國調味品進出口情況來看，我國是一個調味品出口大國，調味品出口數量呈波動變化，2018年達81.57萬噸，是近年來的出口峰值，進口數量逐年增長，出口金額總體上呈現上揚趨勢，與數量的波動起伏未保持一致，進口金額則與量的增長同步增加。2021年，我國調味品出口數量78.35萬噸，進口數量9.89萬噸。

  調味料市場發展前景

  中國調味品行業發展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業整合化和技術升級化發展。未來，調味品產品將會逐漸發展至更細分的品類，「有機」「綠色」「健康」等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業集中度將會不斷提高，企業會增強運營能力來增加對渠道的控制，並且不斷通過技術升級來研發新的口味，迎合消費者的需求。

  由於調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

  綜上看來調味料市場規模和需求量都在不斷擴大，總體呈現上升的趨勢發展。目前整個行業也在逐步往有機和綠色的方向發展。

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