2015年新國標對瓶裝水市場影響分析

　　到目前為止，全世界已在水中測出2221種有機化合物。我國有上億人口飲用著這種被污染的水，越來越多的人被發現患有各種代謝性疾病，醫務部門和有關專家證實，這與飲用水不潔有直接關係。

　　冰露礦物質水、統一Alkaoua飲用天然水、屈臣氏蒸餾水/飲用礦物質水、雀巢飲用水（源自深層地下水）……市場上名目繁雜的各類瓶裝水令人眼花繚亂。現在有了新國標終於可以放心一些了。2015年新國標對瓶裝水市場影響分析內容請參閱下文。

　　新版《食品安全國家標準 包裝飲用水（GB19298-2014）》（以下簡稱「新國標」）於今年5月24日起開始實施，再經半年緩衝，自明年1月1日起，消費者似乎非常熟悉，卻又十分茫然的富氧水、弱鹼性水等各種「功能水」，將從市場上消失，市場上除天然礦泉水之外，將只剩下「飲用純淨水」和「其他飲用水」兩大類。

　　我國包裝（瓶裝）飲用水市場的歷史並不算長，但市場上飲用水的品牌、品種卻可能冠居世界之最，除了天然礦泉水算是有相對明確的界定之外，諸如礦物質水、富氧水、弱鹼性水、小分子團水等名目繁多的「功能水」，除了語焉不詳、所指含混的噱頭之外，其最實質的「功能」，大概只在於能夠標出更高價格、獲取更多利潤。更多最新瓶裝水市場分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020年中國瓶裝水行業發展潛力研究及投資價值分析報告》。

　　中國消費者對於瓶裝水的認識，大多從「礦泉水」啟蒙，因此在大多數消費者印象中，瓶裝水幾乎等同於天然開採和富含礦物質。亦因此，當市場上第一次出現「純淨水」和「礦物質水」概念時，幾乎讓消費者墜入語詞和語義的困惑，因為無論強調「純淨」抑或突出「礦物質」，其隱在的含義都是在刻意規避「天然」的出身。而對於大多數消費者而言，瓶裝水而不出自天然，實在是一件令人困惑的怪事。

　　當然，隨著好事媒體的追根溯源，消費者終於了解了一個基本事實，即瓶裝水未必一定出自天然，而是很可能出自城市公共供水系統。或者更簡單地說，把自來水進一步提純，就是「純淨水」，在自來水裡添加某些礦物質，就是「礦物質水」。雖然在一段時間內，「自來水裝瓶賣高價」成為不同品牌瓶裝水之間相互攻擊的噱頭，但消費者還是比較快地接受了相對便宜的「瓶裝自來水」。水的主要功能畢竟只是解渴而非進補，只要衛生狀況安全，其他物質的含量並不那麼重要。

　　然而，中國消費品市場上從來少不了各種噱頭，當「純淨」和「礦物質」不足以打動消費者時，更為玄妙的概念紛紛出現在瓶裝水的名稱和包裝上。雖然不斷有科普作者藉助媒體表達意見，稱富氧水不能直接補氧，弱鹼性水也不可能營造人體的弱鹼性環境，但資本藉助媒體營造的幻覺，總是遠遠強過理性而弱勢的科普，各種讓人不明所以而又價格奇高的「功能水」，還是順利地在市場上攻城略地。雖然就「功能」而言，這些品類繁多的功能水，大多止於無益亦無害，但當這些虛誇的功能被高價出售時，對於消費者而言就成了無益而有害。

　　此次實施的「新國標」規定，除了天然礦泉水之外，只能標註「飲用純淨水」和「其他飲用水」，在很大程度上根絕了「功能水」的概念，讓各種品牌的瓶裝水，回歸到無色無味透明的本來面目，也讓消費者減少了無所適從的選擇困惑。

　　當然，尋找市場需求，開展差異化競爭，永遠是企業的衝動和市場常態。據稱某品牌的「富氧水」，已經更名為「活性含氧飲用水」。這樣的更名能否為「新國標」所允許尚不得而知，但其「忽悠」的本質卻沒有變化——任何一滴水都充滿「活性」，世界上也找不到任何一滴不「含氧」的水。

　　未來圍繞「新國標」，必然將在各家企業之間激發新一輪各出奇招、各顯神通的爭鬥。而對消費者真正有利的市場，將是不同企業、品牌之間擯除各種虛幻的概念，真正以品質、品牌、服務吸引消費者，為消費者提供更簡單明了，又安全放心的市場環境和消費體驗。