肉牛養殖發展趨勢

　　肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。那麼肉牛養殖發展趨勢會是如何呢?

　　近年來，我國肉牛養殖業的發展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規模養殖場(小區)建設項目、肉牛良種補貼、秸稈養牛項目等。同時，各地區也陸續加大政策扶持力度推進當地肉牛產業戰略轉型;在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛養殖業的發展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業帶動作用日益凸顯，牛肉年產量長期位於世界前列。

　　而隨著經濟發展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對於牛肉的品質要求顯著提升，優質高檔牛肉產品在我國消費市場呈現出供不應求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。近幾年我國生鮮牛肉產品價格呈現逐年增長，從2005年的16.8元/公斤增長到52.5元/公斤，導致牛肉價格一路猛漲且持續在高位運行。

　　肉牛養殖發展趨勢一、規模養殖發展

　　實施肉牛標準化規模養殖建設等項目，支持規模養殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛肉綜合生產能力。以飼草料技工、規模飼養、廢棄物處理為重點，研發推廣牛羊設施養殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養殖效率。

　　肉牛養殖發展趨勢二、高端產品前景看好

　　隨著國內消費升級的影響，人們更加注重產品質量、口感，中國牛肉消費存在著巨大的潛力，高端牛肉有市場需求和購買力支撐，特別是在人均可支配收入較高的一、二線城市。

　　肉牛養殖發展趨勢三、網際網路

　　當前我國肉牛行業社會資本強勢注入，海外併購加劇，「網際網路+肉牛養殖」等各式各樣具有時代特色的肉牛產業模式也應運而生。為應對不斷升級的挑戰與壓力，國內牛業企業創新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。

　　肉牛養殖發展趨勢四、肉牛產品的綜合開發

　　發展推廣牛肉排酸技術，牛肉排酸技術是指對嚴格執行檢疫制度屠宰後的胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以後腿內部為測量點)在24小時內降為0℃～4℃，並在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃～4℃範圍內的鮮肉。

　　肉牛養殖發展趨勢五、副產物綜合利用

　　為了提高肉牛產業的整體經濟效益，我們要對肉牛屠宰後的副產品進行開發利用。肉牛屠宰後的副產品，營養豐富，蛋白質含量高，可作為動物蛋白開發的重要原料。對可食用的部分，加工成生、熟製品和小包裝的方便食品，或製成食品營養劑。對不可食用的部分，可做皮革、製藥、化工產品、化妝品、飼料添加劑等的原料，進行綜合利用。

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