甜甜圈行業發展趨勢

　　2020年全球烘焙食品規模達到3730.77億美元，甜甜圈主要包括糕點和麵包兩大類，中國甜甜圈市場競爭者較多，競爭十分激烈，以下是甜甜圈行業發展趨勢分析。

　　人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大，我國糕點麵包業規模以上企業營業收入由2011年的526.40億元增長至2020年的1316.23億元，年複合增長率達到16.50%，遠高於同期食品工業整體5.44%的增長水平，也高於全球烘焙行業增速。

　　甜甜圈行業發展趨勢指出， 甜甜圈又稱多拿滋、唐納滋，是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。甜甜圈發源於美國，已成為美式快餐的一個典型代表，許多人以甜甜圈為早餐主食，大部分糕點店鋪或快餐店都有銷售甜甜圈，並專門設立了「甜甜圈日」(Donut Day)。

　　2020年，我國內地人均甜甜圈消費額僅為24.6美元/人，處於全球後25%水平，遠低於法國的266.3美元/人、美國的182.6美元/人，也低於與我國大陸飲食習慣相近的亞洲其他國家和地區，如日本的161.0美元/人、中國台灣的99.9美元/人、中國香港的76.3美元/人。

　　一方面，從量的角度，由於甜甜圈進入我國較晚，消費者尚處於接受過程中，未來隨著飲食習慣的變化，人均消費量還存在提升空間。甜甜圈行業分析指出，另一方面，從價格的角度，目前甜甜圈行業中小企業數量眾多，個人經營的手工作坊較為普遍，因此甜甜圈質量良莠不齊，產品價格相對較低，未來隨著消費升級，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業規模的上漲。

　　甜甜圈行業發展趨勢指出，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了甜甜圈行業的發展。70後、80後、90後餐飲消費中，蛋糕甜品店訂單占比分別為1%、7%、25%，年輕一代飲食西化的趨勢已經出現。

　　目前，我國甜甜圈市場經過近幾年的布局，各一二線大城市門店分布數量持續增加，但是我國甜甜圈行業仍處於成長期階段，三四線城市及鄉鎮地區市場飽和度較低，仍有較大的開拓空間。

　　甜甜圈行業未來將通過對管理服務的不斷摸索，不斷提升服務質量，再加上網際網路行業對餐飲行業服務方式的顛覆性變革，將促使甜甜圈行業的服務效率得到大幅度提升，更好地滿足消費者的購買需求，增加用戶粘性，以上便是甜甜圈行業發展趨勢分析所有內容了。

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