2016-2018年中國網際網路餐飲外賣的發展趨勢分析

　　當前餐飲市場上最火的莫過於網際網路餐飲外賣市場了，現在很多用戶吃飯點餐都會想起各種手機外賣APP，接下來小編就來介紹一下未來三年中國網際網路餐飲外賣市場的發展趨勢。

　　2014年和2015年，餐飲行業O2O的概念都非常火，幾乎所有的餐飲行業都在做OTO，在餐飲O2O瘋狂的補貼下，大量餐飲行業進入，一時間，外賣撐起了餐飲行業的繁榮。

　　有報告預計2015年中國網際網路餐飲外賣市場規模將達到458億元人民幣，同比增長201.7%。目前，餐飲外賣的網際網路滲透率仍然較低，隨著送餐物流不斷完善、技術進步、城市擴展等因素驅動，預計網際網路餐飲外賣市場在未來5年內仍將保持高速增長的態勢，2018年市場規模將達到2455億元。

　　2016—2018年中國網際網路餐飲外賣將呈現四大趨勢：

　　1、生活社區市場潛能逐步釋放，份額占比有望與白領市場看齊。

　　目前，中國網際網路餐飲外賣市場中占據主要份額的仍然是白領商務市場和學生校園市場，而生活社區市場整體規模較小，行業空間有待進一步挖掘。但是，隨著平台業務規劃的不斷完善深入，生活社區必將成為外賣平台下一個重點拓展的細分市場。相比白領和學生用戶，社區用戶對正餐需求旺盛，消費支出更高，對服務和菜品質量要求嚴苛，但對補貼敏感性較低，所以需要外賣平台一方面加強中高端餐飲商戶的引入，另一方面持續提升服務能力。未來，生活社區在外賣整體市場的份額占比有望與白領商務市場看齊。更多最新餐飲外賣行業的發展趨勢分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年餐飲外賣行業市場競爭力調查及投資前景預測報告》。

　　2、繼續完善送餐物流系統，保障送餐及時性。

　　送餐及時性是影響外賣用戶消費體驗的重要因素。2015年，各大外賣平台都在送餐物流方面投入了大量的資金和人力，通過自營、代理、眾包相結合的方式不斷完善送餐物流系統，包括餓了麼、美團外賣和百度外賣在內的主要外賣平台，自配送訂單占比都在快速提升。而送餐物流系統也成為外賣平台的重要競爭壁壘，不僅支撐起現有的餐飲外賣業務，而且是外賣平台拓展延伸外送業務的重要載體。

　　3、橫向拓展周邊品類，由外賣平台升級為綜合外送平台。

　　餐飲外賣是高頻、剛需業務，用戶活躍度較高，隨著用戶規模的不斷擴大，外賣平台積累了豐富的流量資源，而橫嚮往餐飲外賣的周邊品類做拓展，不僅可以提高流量的利用率，還可以實現由單一垂直業務向綜合平台升級。目前，各大主流外賣平台都開始不斷延展品類版圖，開通生鮮、商超、鮮花、藥品等外送品類。此外，由於餐飲外賣的配送時間相對集中，所以引入更多品類可以填補配送團隊在用餐閒時的業務空缺，提升其產出效率。

　　4、進入產業鏈上游，拓展食材供應市場。

　　為了給用戶提供豐富的外賣選擇，外賣平台不斷在線下拓展商戶資源。目前，各大外賣平台的合作商戶數量都達到了數十萬量級。對於其中比重最大的中小商戶來說，食材採購是長期困擾他們的難題，因為本身需求量不大，所以很難實現規模化批量採購，採購成本較高。而外賣平台掌握著大量用戶消費數據，對合作餐飲商戶的真實運營情況也了如指掌，知悉商戶對不同食材的動態需求，這些都為外賣平台拓展食材供應市場提供了足夠的數據支持。通過聚合大量中小商戶的採購需求，平台可以實現規模化集中採購，幫助商戶降低採購成本，同時藉助外賣平台的配送系統可以有效提升食材的配送周轉效率，減少商戶工作量。進入上游食材供應市場，不僅可以幫助外賣平台獲取更多營收來源，完善生態布局，也可以提升商戶滿意度，穩固雙方合作關係。

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