肉雞技術特點

　　受豬瘟疫情影響，中國雞肉消費量增加100.2萬噸，肉雞市場規模達到3,353.7億元。黃羽肉雞行業是中國家禽養殖中的特色產業，近年來已成為中國畜牧業發展中增長最快的產業之一。以下對肉雞技術特點分析。

　　全球肉雞產量呈持續增長態勢，總產量達9957.2萬t，增長4.19%，為2010年以來的最高增速。根據美國農業部(USDA)數據，主要肉雞生產地美國、中國、巴西和歐盟的肉雞產量增長率分別為2.39%、17.95%、2.10%和1.63%;新興市場經濟體國家泰國、土耳其和墨西哥仍保持較高增長率，分別為4.10%、3.37%、3.30%;此外阿根廷肉雞產量增長迅速，增長率達4.98%。

　　全球主要肉雞生產地肉雞產量增長率

　　肉雞是以生產雞肉為主的雞，中國肉雞行業的飼養方式主要為舍飼飼養和天然散養，黃羽肉雞與白羽肉雞養殖比例較高。現從兩大種類來分析肉雞技術特點。

　　白羽肉雞作為進口品種，白羽肉雞屬於快大型肉雞，毛色多為白色。與黃羽肉雞相比，其特點是生長速度快、飼料轉化率較高、產肉量多，適合工業規模化生產，但是口感欠佳。我國引種的白羽肉雞主要品種包括艾拔益加(AA+)、羅斯308、科寶艾維茵以及哈伯德等。我國白羽肉雞祖代種雞養殖企業主要從國外引進祖代肉種雞苗，繁育父母代肉種雞苗出售給父母代肉種雞養殖企業，父母代肉種雞產蛋孵化出商品代雛雞銷售給代養戶，商品代肉雞經屠宰加工後成為雞肉產品。白羽肉雞的目標客戶主要是肯德基、麥當勞等快餐消費及分割產品出口。

　　黃羽肉雞黃羽肉雞是由我國優良的地方品種雜交培育而成的優質肉雞品類，國產率近100%。黃羽肉雞主要包含了黃羽、麻羽和其他有色羽的肉雞。廣東和廣西地區黃羽肉雞發展比較早，在行業內具有鮮明的地域代表性。黃羽肉雞與白羽肉雞相比，具有體重較小、生長周期長、抗病能力強、肉質鮮美等特點，體型外貌符合我國消費者的喜好及消費習慣，比較適合活雞銷售，特別適用於中式烹飪。由於黃羽肉雞的自身特點，不適合向肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業銷售。黃羽肉雞的主要市場集中在我國南方和港澳地區，目標客戶主要是家庭消費、企事業單位食堂和酒店。雖然我國黃羽肉雞的生產和消費具有明顯的區域性特點，但隨著電商、物流行業的快速發展，目前其市場向北延伸和擴展的勢頭已顯現。

　　中國肉雞行業產業鏈上游主體為飼料與疫苗供應商;產業鏈中游主要包括祖代雞飼養、父母代雞飼養及商品代雞飼養環節;產業鏈下游主要為屠宰、加工及消費環節。肉雞技術特點分析，中國雞肉消費量居世界第一，肉雞行業供給能力持續提升，消費量增速穩定，龍頭企業資源整合加速，行業集中度將提高。

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