醬油行業布局

　　2018年1月份醬油全網銷售額達2605萬元，較去年同期+74.8%，環比變動+3%，歸於量價齊升。目前國內醬油行業已進入成熟期，但國產醬油在生產方法、釀造工藝、材料選擇方面仍部分停留在經濟不發達時期的水平。以下對醬油行業布局分析。

　　醬油行業布局分析，海天1月份銷售額 937萬高居第一，千禾347萬銷售額位列第 萬銷售額位列第二 。海天銷售額與位列第二的千禾具有較大領先優勢，主要來源於銷量領先，均價處於行業平均水平，僅為千禾的 2/3。醬油行業分析指出，從量價關係上看，銷售額增長歸於量價齊升，除了本身處於高價位的千禾，均價上漲對海天、欣和銷售額增長的貢獻更大。

　　醬油品牌2018年1月銷售額份額

　　對照醬油潛在市場需求規模，我國的醬油行業還處於總供給低於總需求的階段，醬油生產企業仍然存在較大的發展空間;醬油行業處於快速整合和市場集中的階段，但是目前醬油市場仍然存在幾百家生產企業，說明市場集中度仍然偏低;出口市場大有可為;日本的醬油生產企業是國內業內企業的重要競爭對手;如果行政監管部門能夠加大執法力度，企業能夠增強智慧財產權保護意識，聯合打擊假冒偽劣醬油產品，可以為醬油知名品牌企業釋放出一定的市場空間，從而為其生產擴張創造條件。現從三大階段來分析醬油行業布局。

　　第一階段為1947年之前，由於戰爭導致實體經濟蕭條，醬油製造業受到衝擊，至1947年出貨量跌至34萬千升的低位，人均消費量也下降至4.3升。

　　第二階段為1948年～1956年，戰後日本醬油行業迅速復甦，至1956年出貨量首次突破百萬千升，人均消費量達到11升以上。

　　第三階段為1957年～1980年，伴隨著日本經濟增長率的放緩，日本醬油行業遭遇天花板，至70年代中後期出貨量才增長至120萬千升以上的水平，而這主要也是受益於日本的人口紅利，人均消費量並無明顯上升。

　　醬油行業布局分析，當前醬油主流價栺帶在7-12元，以鮮味-高鮮類醬油為主，即廚邦經典410ml裝、海天特級金標、味極鮮等產品，未來價栺帶短期看會隨提價逐步攀升至10-15元。中長期主流產品結構，隨著「健康飲食」的消費觀念的普及，概念上從「好吃」升級到「健康」。

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