醬油行業環境

　　醬油市場目前還是較為自由競爭的市場，排名前7個品牌僅占整體規模的40%。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。以下對醬油行業環境分析。

　　醬油行業環境分析，1月份銷售額2605萬元，同比高增74.8%。醬油行業分析指出，2018年1月份醬油全網銷售額達2605萬元，較去年同期+74.8%，環比變動+3%，歸於量價齊升。拆分量價來看，銷售額增長的驅動因素是量價齊升。1月全網銷量同比+16.7%;均價同比+49.8%。

　　醬油全網銷售額(元)

　　醬油工業作為我國傳統食品工業中一重要領域處於一個重要的發展關頭，醬油產品以市場消費穩定、投資風險小、投資回報率高等傳統產業的優勢吸引著各種資本的投人。由於各種資本的投入，醬油市場呈現出從未有過的市場品牌多樣化景象，醬油生產企業普遍感受到市場競爭的巨大壓力。現從三大方面來分析醬油行業環境。

　　轉型升級

　　在企業的轉型升級中，應關注產能需求總量，不要盲目擴張。據統計分析，中國的醬油市場總量約為600萬噸，企業在發展中可根據需求總量調整生產經營。醬油行業環境分析，日本市場需求的穩定發展可作為一個參考，日本的醬油總量為100萬噸，10年中都基本穩定在100萬噸左右，沒有突破過110萬噸。這說明醬油的消費量是有邊界的，超過邊界的盲目生產，可能會導致供大於求、惡性競爭等行業風險。

　　淨化市場

　　醬油產業要形成打擊假冒偽劣產品、淨化市場的行業氛圍。打擊假冒偽劣產品很難由單一的企業完成，應以政府監管為主線，行業企業予以配合。對發現的假冒偽劣案件，要做到一事一辦，嚴格查處，堅決配合打擊，絕不姑息。醬油行業環境分析，行業組織和企業應配合有關部門查處仿名牌、傍名牌的行為。醬油的分類問題和不規範的聲稱是醬油市場正本清源中需要解決的一個問題。醬油分類的標準，涉及衛生、食藥、工信、農業和商務等管理部門，行業協會應做好企業、政府間的溝通協調工作。

　　科學消費

　　醬油行業環境分析，客觀、科學地引導消費，避免炒作和誤導。支持企業對個性產品消費的正面引導。比如加加的原釀造、美味鮮的純釀造、欣和的有機醬油、海天的365頭道醬油和李錦記的特級老抽醬油等產品的商業宣傳，在推廣優質產品的同時，引導高端消費市場，值得肯定。

　　隨著中國經濟的騰飛，人民生活水平的迅速提高，人民對高品質的產品需求也隨之大增，而包裝精美的日本醬油正好占據了這一市場空間。而與此同時，尤其在產品的高端市場上，中國醬油行業普遍存在著產品集中度低、生產規模偏小、技術、設備不先進、包裝品牌意識不強等，在市場上僅僅依靠產量是沒有市場競爭力的。醬油行業環境分析，日本等其他國家和地區的醬油生產企業早就對中國大陸市場虎視耽耽，隨著法國達能控股淘大、日本龜甲萬落子崑山、香港李錦記進軍大陸，在國內消費市場上傳統的醬油行業呈現出群雄爭霸局面。

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