中國的養殖戶和乳品生產企業為了各自利益，「大難臨頭各自飛」，奶業至今沒能走出這種惡性循環，業內人士判斷，一般五年一個循環周期。
2013年底，繼三元宣布12月份部分產品漲價8%後，蒙牛、光明、伊利先後跟漲。光明旗下產品更是接近全線漲價。與此同時，超市中低端牛奶的供應出現緊張。
「原奶供應確實緊張了。」石家莊市行唐縣龍州鎮愛農養殖小區的老闆郭連喜說。
2009年10月，記者到郭連喜的愛農養殖小區調查時，他正在為建造青貯坑「築巢引牛」而忙碌，當時計劃將養殖小區可容納奶牛規模從1000頭擴至1500頭。四年過去了，這一計劃沒能實現，目前存欄量不增反減。
「奶荒」再度來襲
「現在包括我自家養的200多頭奶牛在內，小區里總共也只有600多頭。曾經我的小區一天能產出6噸奶，現在每天只有4噸。」郭連喜說，「農民不願意養牛了。」
前段時間，郭連喜組織一群小老闆到黑龍江、內蒙古等地買牛。走了一圈發現，奶牛價格不斷增長，而存欄量也減少了，有錢也不好買到中意的奶牛。
西部乳業發展協作會秘書長王偉民稱：「搶奶已經成為一個較為普遍的情況。」從2013年9月乳品銷售旺季開始，奶源短缺的矛盾突然凸顯。各地各個企業之間爭搶奶源，四川、重慶的乳品企業來陝西收奶，陝西企業又到寧夏去調奶源。
作為傳統產奶大省，黑龍江的情況也大致相仿。黑龍江奶協一個月前曾經組織過一次市場綜合調研。參與調研的一位工程師告訴本刊記者，「搶奶」比較嚴重，但他認為這只是短暫調整。
奶荒已迅速傳導至乳製品生產企業。伊利相關人士也向本刊確認：「目前奶荒客觀存在，預計明年會緩解。」
蒙牛乳業新聞發言人翟梅稱：「蒙牛原奶缺口在10%～20%。我們會在考慮綜合成本後適時、適度調整產品價格。」
對於全國整個乳品行業的原奶缺口，目前公認為400萬噸左右。
前兩年還貌似欣欣向榮的中國奶業，為何突現「奶荒」？乳業專家王丁棉也沒想明白，他索性稱「奶荒」之說有炒作成分，是企業想漲價。
王丁棉向記者提出疑問：「總產奶量沒有減產，奶牛存欄量沒有大的變化，乳製品產量沒有大幅增長，何來奶荒？」
要確定「奶荒」是否存在，本可以盤點奶牛存欄量等指標來確定。但是，中國目前奶牛存欄量眾說紛紜，官方和行業內有兩套說法，差距較大。
官方數據顯示，2011、2012年中國奶牛存欄量基本相當，都在1440萬頭左右，牛奶產量3800萬噸左右，都比2008年有明顯增長，「產業發展已基本具備堅實的基礎」。
但不少行業內人士接受本刊記者採訪時卻認為，目前實際奶牛存欄量、產奶量都比上述數據要少很多。各種主觀估計五花八門，有的人說存欄量在1000萬頭，也有說八九百萬頭，其中泌乳牛隻有六七百萬頭。
更多乳品行業研究分析，詳見中國報告大廳《乳品行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。
更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。
京公網安備 11010502031895號
