2022年咖啡行業技術分析

  中國報告大廳網訊，咖啡行業創新加工技術質量提升，2022年全球咖啡行業銷量保持穩定增長。當下，咖啡作為軟飲料的一細分品類，龍頭企業優勢明顯。隨著頭部品牌的持續滲透以及消費者自身對咖啡產品的要求提升，未來連鎖率將得到提升。以下對2022年咖啡行業技術分析。

  中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇於嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品並不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善於打造擁有獨特「賣點」的咖啡產品，才能夠不斷「刺激」消費者的購買慾望。2019-2024年中國咖啡行業競爭格局及投資風險分析報告相關數據顯示，2022年中國咖啡市場需求規模預計為4809億元，同比增長26.6%。

  咖啡產品的獨特優勢帶來受眾廣泛，需求層面本土化風味崛起加速滲透，而供給端的標準化，助力賽道空間廣闊，為行業龍頭崛起提供了有利的土壤。隨著國內咖啡需求滲透帶來的多元化需求以及後疫情下的新變化，也帶來咖啡龍頭帶來了全新的機遇與挑戰。現從三大工藝來來了解2022年咖啡行業技術分析。

  (1)咖啡烘焙技術工藝

  咖啡豆的烘焙是咖啡生豆的化學與物理性質轉變轉化過程，只有經過烘焙之後才能產生能夠釋放出咖啡香味的成分，因此，烘焙環節是咖啡生產最重要的環節之一。烘焙豆的品質主要由咖啡生豆決定，同時烘焙設備和工藝也會對口感有重要影響。烘焙工藝主要由烘焙師設置溫度曲線決定。通過調整不同的溫度、時長、爆點的參數，可以實現對咖啡豆的淺度、中度、深度烘焙，不同程度的烘焙對口感影響較為明顯。

  (2)噴霧乾燥工藝

  噴霧乾燥工藝是咖啡生產加工行業較成熟的通用工藝，其乾燥速度快，適用於熱敏性物料的乾燥，同時具有良好的均勻度、流動性和溶解性，產品純度高、質量好。噴霧乾燥工藝使得咖啡加工過程簡化，操作控制方便，乾燥後不需粉碎，能夠減少生產工序，提高產品純度。同時，可以在一定範圍內控制調整咖啡成品的粒徑，松密度及水分。

  (3)咖啡凍干工藝

  凍干工藝是真空技術與冷凍技術相結合的新型乾燥脫水技術，主要原理為將食品預先凍結，在較高的真空度下，通過冰晶升華將食物水分除去而獲得乾燥。凍干咖啡主要以咖啡濃縮液為原料，預先充加氮氣將咖啡濃縮液冷卻發泡，經超低溫設備進行冷凍得出含水結晶固體，再通過破碎機器進行造粒，篩選分離並經連續式真空乾燥生產線進行升華乾燥，最終得出凍干咖啡顆粒成品。

  我國咖啡需求進一步提升，2022年國內咖啡市場潛力較大。當下，在多層次的消費需求帶動下，國內咖啡市場變得更加多元化。外國咖啡品牌看到中國巨大的市場機會，也紛紛加入競爭行列，其中就包括越南中原集團。

  以上就是2022年咖啡行業技術分析的大致介紹了，需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。