奶茶的起源和製作方式因各地生活習慣和飲食文化特點而有所不同，並逐漸衍生出草原奶茶、英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶、拉茶、印度奶茶等多種風味和品種。好看的外表千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，當今茶飲市場不缺品牌，缺的是好玩且有趣的品牌。
固體奶茶由於創新不足遭遇瓶頸期，整體市場開始減量前行。近年來，多個固體奶茶品牌銷量下滑，市場份額最大的香飄飄品牌在該市場中的營收也出現下滑。業內人士表示，受到即飲茶的衝擊、消費者對於健康需求的提高以及產品創新不足等因素影響，固體奶茶業務遭遇瓶頸期，逐漸步入增速放緩、增長空間有限的困境當中。
8月16日晚間，香飄飄發布中期業績報告稱，營業收入為8.7億元，較上年同期增55.38%。上半年淨虧損5458.6萬元，同比下降78.92%。上年同期虧損3050.81萬元。
香飄飄於2017年11月30日正式上市，9個月過去，資本市場對於香飄飄的表現並不滿意。截至8月16日收盤，香飄飄的股價報收19.36元/股，下跌1.33%，今年以來下跌26.81%。收入大幅上升但利潤卻出現虧損，香飄飄將其歸結於季節性因素。
香飄飄解釋稱，二季度為杯裝固體奶茶傳統上的銷售淡季。因為香飄飄主要的產品為固體杯裝奶茶，其即沖即飲的特性決定了其熱飲屬性，在天氣寒冷的冬季熱銷，而夏季銷量較少。因此每年四季度至次年一季度為銷售旺季，每年二三季度為公司產品銷售淡季。
另一方面，成本上升也是虧損的主要原因。自從2017年開始，原材料價格上漲較多，但香飄飄產品價格一直未有調整，導致公司產品毛利率同比去年有較大幅度下降。奶茶行業顯示，2017年上半年，公司產品毛利率為33%，今年同期進一步下降為30%。成本的上升對公司利潤的影響重大。
但是事實上，香飄飄業績虧損的另一個原因，與銷售費用有關。香飄飄一直以巨額的營銷費用在市場上聞名。上半年期間，香飄飄的銷售費用達到了3.17億元，較上年同期上升了54%，占收入比重達到36%。
而在上市前三年，香飄飄的招股書顯示，2014年-2016年，公司廣告費用金額分別約為3.33億元、2.53億元和3.59億元，占三年營業成本的比例達到28.81%，而淨利潤僅為廣告投入的七成。
年輕人是奶茶消費主力軍。7月份奶茶消費中，80後、90後人群的貢獻達到了83%。這其中，80後、90後女性體現出了超強的戰鬥力，她們喝光了全市51%的奶茶。對於大部分年輕女性而言，奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐。
數據顯示，7月奶茶消費中，80後女性和80後男性的人均消費金額並列最高。有意思的是，氣溫越高，南京人口味就越清淡。數據顯示，4~7月間，隨著氣溫升高，紅豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各類岩鹽奶茶的市場份額有所下降，而糖類含量更低的原味、烏龍等奶茶品類份額則逐漸增長。
此前，香飄飄過度依賴沖調奶茶一直被市場所詬病。為填補淡季銷量，香飄飄在2017年4月開始發力杯裝液體奶茶，推出了「蘭芳園」和「MECO」兩個新系列。不過，香飄飄半年報顯示，報告期內杯裝沖調奶茶銷售收入7.32億元，仍占整體銷售額約85%。
但是杯裝液體奶茶市場已經過度競爭，統一、康師傅、麒麟、娃哈哈、三得利早在香飄飄之前就推出了杯裝液體奶茶液體奶茶已經很難做了，香飄飄的出發點主要是為了完整產品線，從競爭角度出發沒有錯，但是消費者和市場已經不認同，這樣的中長期戰略是有明顯問題的。
沖調奶茶和杯裝液體奶茶賣不動，但價格高的即食茶飲和街頭奶茶銷量越來越好。業內人士認為，這是因為即食茶飲、奶茶滿足了消費者的核心需求，速度快並具備社交功能，尤其是網紅奶茶。
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