2022年咖啡產業布局：咖啡企業實現企業降本增效

  中國報告大廳網訊，中國咖啡當下市場前景較大，2022年咖啡消費進一步向三四線市場擴展。隨著雲南咖啡產業鏈和精品咖啡的發展，未來國內市場將逐漸獲得更多對雲南咖啡的定價權。整體來看，咖啡生產國主要在發展中國家，而消費國卻主要在已開發國家。以下對2022年咖啡產業布局分析。

  2021年中國咖啡行業市場規模將達3817億元，預計2022達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，2019-2024年中國咖啡行業競爭格局及投資風險分析報告預計咖啡行業市場規模將保持27.2%的增長率不斷上升，2025年中國市場規模將達10000億元。

  為促進咖啡產品的正常銷售，咖啡企業應採取「線上+線下」的運營模式，滿足各場景使用的需求。在疫情反覆持續的背景下，店鋪租金紅利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業應布局門店位置，如布局社區店等小型業態，實現企業降本增效。現從上游、中游和下游三大產業鏈來分析2022年咖啡產業布局。 

  咖啡產業鏈上游為咖啡種植業。咖啡種植主要集中在咖啡莊園、基地等，也有部分為小咖啡農(散戶)。不同國家地理環境條件不同，因此種植地存在差異。例如，巴西大部分地區處於熱帶，適宜咖啡生長，咖啡普遍種植在地勢較為平坦的區域，面積廣闊，因此以大型莊園種植為主，可以進行機械採摘，成本較低。而在我國雲南地區，咖啡主要種植在坡地、山地上，大型莊園、基地數量較少，基本依賴人工採摘，人力成本較高。

  咖啡產業鏈中游為咖啡加工業。咖啡加工可分為初加工和深加工，初加工是指從咖啡漿果到咖啡生豆的過程，主要有日曬、水洗、蜜處理三種方式，同時也衍生出半日曬和半水洗處理。規模較大的咖啡莊園或種植基地一般擁有配套的處理廠，在採摘的同時進行初加工也可以保證咖啡豆的質量。深加工是指從咖啡生豆到咖啡飲品的全過程，加工企業可以直接向咖啡基地採購咖啡生豆，也可以向貿易商採購。

  咖啡產業鏈下游是咖啡飲品，主要分為速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡。由於咖啡飲品分類的特殊性，現磨咖啡的研磨和萃取過程一般在下游的終端零售環節進行，以保證咖啡的口感。

  咖啡企業開始研發新的產品，2022年國內咖啡企業降低咖啡製作成本。在疫情反覆持續的背景下，店鋪租金紅利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業應布局門店位置，如布局社區店等小型業態，實現企業降本增效。

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