2022年麵包行業數據統計

  中國報告大廳網訊，麵包是很多家庭早餐的選擇之一，生活節奏和工作節奏的加快麵包的主食習慣也逐漸養成。電商的發展也給麵包行業帶來了新的銷售渠道。以下是2022年麵包行業數據統計。

  麵包是指一種以小麥粉為主要原料，用酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，加水調製成麵團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的烘焙食品，行業下游主要應用於商超、便利店、小賣店等銷售領域，最終銷售給終端消費者。

  麵包行業現狀分析

  我國的年輕一代人口基數較大，隨著城鎮化不斷推進，生活節奏不斷加強，麵包的主食習慣正逐步養成，未來的麵包消費量仍有較大的提升空間。據麵包行業數據統計，我國麵包行業整體呈快速增長趨勢，市場規模從2015年的271億元增長到2018年的379億元，複合年增長率為12.1%;到2019年我國麵包行業市場規模達到404億元，同比增長6.6%，就烘焙行業占比而言，受需求變動影響，2019年麵包行業占比烘焙類食品17.5%，較2018年有所下降。

  從不同國家消費量對比來看，我國麵包行業未來成長空間較大。麵包行業數據統計顯示分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次為達利園、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍為行業主流。 此外，隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三隻松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優勢是能夠掌握消費數據，通過數據分析了解消費需求，從而倒逼工廠設計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰略優勢。

  天然酵母麵包發展趨勢良好

  隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母麵包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏鬆劑，有增大麵包體積的作用，使得麵包呈海綿狀，結構多孔，且質地鬆軟。近些年，國民對於麵包的天然性及營養性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關注，現階段，天然酵母麵包的發展趨勢良好，其製作成分均來源於天然的水果與穀物。

  麵包行業數據統計提到中國消費者對烘焙食品的需求正在發生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。隨著城市中產家庭消費能力的提升，對生活品質也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產業正在向多維度、多角度的細分領域拓展。

  總體來看麵包的市場規模不斷擴展，行業需求也保持著穩定發展，目前我國消費者對於天然酵母的麵包需求斬不斷增加。