食品加工行業政策及環境分析

　　隨著人民生活水平的提高，食品行業市場規模多年來保持 7%以上穩健增長。2016 年，全國規模以上工業企業食品製造業實現主營業務收入 2.36萬億元，同比增長 8.0%。下面進行食品加工行業政策及環境分析。

　　食品加工行業分析表示，近年來肉、禽、蛋、奶製品消費量大幅增多，各類烘焙食品、速凍食品、休閒食品等快速發展。目前食品行業分為農副食品加工業、食品製造業、飲料製造業、菸草製品業四大類。其中，食品製造業是僅次於農副食品加工業的第二大龍頭產業。

　　2013 年至2015 年，中國焙烤食品製造全行業銷售額分別為 2,203、2,427 和 2,741 億元，同比分別增長 16.77%、10.16%和 12.97%。2015 年，中國速凍食品行業銷售收入為 779 億元，同比減少 0.42%。從 2004 年到 2015 年，速凍食品行業銷售收入從 46 億元增長到779 億元，年均複合增長率達 29.41%。

　　通過對食品加工行業政策及環境分析，建國以來，我國在發展農業、增產糧食方面取得了巨大的成就，農業生產條件大幅改善、農副產品產量大幅增長、農民生活水平顯著提高。但是，我國農副食品加工業也存在諸多問題：一方面，我國農副食品加工容易受到自然條件的制約，呈現一定的季節性;另一方面，我國農副產品加工基本處於低級、粗放、零散的狀態，技術含量低;

　　此外，我國農副食品加工增值的比重較低、利潤薄，農產品加工損耗大。據統計，我國每年的糧食產後損失超過 500 億斤，損失率達到 8%-12%;蔬菜每年損失率超過 20%，特別是葉菜類損失超過 30%，遠高於已開發國家均值。以蔬菜為例，我國每年只有 60%-70%可以得到有效利用。

　　通過對食品加工行業政策及環境分析，農副食品加工行業標準化即是農副食品加工生產過程中的標準化管理和產品質量標準化達標體系建立。由於我國農副食品加工標準化工作起步晚、標準規則陳舊、標準起點低等問題普遍存在，導致我國農副食品企業發展不能較好地與國際市場接軌。此外，我國農副食品加工企業生產的產品質量參差不齊，缺乏競爭力品牌。

　　隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，消費者更加注重食品的安全、衛生以及口味，「放心食品」、「綠色食品」等安全、口感好、健康的產品成為消費者的首選。企業品牌的塑造將引導消費者對其產品的選擇，良好的企業品牌將有助於提升企業核心競爭力，進一步提升企業規模和市場占有率。以上便是食品加工行業政策及環境分析的所有內容了。