食用油市場行業現狀分析

　　2012年以前我國食用油市場走勢溫和，2013年以後我國食用油市場保持增長態勢，到2017年我國食用油累計產量下滑，預計到2018年食用油產量才將恢復增長。以下是食用油市場行業現狀分析。

　　改革開放之前，我國油料加工行業一直處於國家監管之下，油脂實行定量供應，整個行業一直發展停滯，食用油產量無法滿足需求。食用油市場分析，2004-2005年是調整階段：受國際大豆價格波動及「禽流感」影響，食用油加工業出現全行業虧損，產業集中度提高。2006-2010年是再次快速發展階段：由於我國養殖行業發展以及植物油價格的上漲，我國植物油行業發展進入了一個新的快速發展時期，行業盈利水平大幅提高。

　　2011-2012年受國家政策調控和原料價格波動影響，中國食用油市場走勢溫和。食用油市場行業現狀分析，但隨著國家政策調控手段的加強，市場環境的變化，整個食用油行業處於新的調整期。2013-2016年我國食用油產量基本保持著增長態勢，但2017年食用油累計產量現下滑，產量為6071.8萬噸，比2016年少835.7萬噸，同比下滑12.1%;據中國報告大廳預測，2018年上半年食用油累計產量將下滑至6158.5萬噸。

　　從我國食用油區域市場看，華東地區食用油市場發展較為成熟，食用油市場規模在整個食用油市場中的比重高達38%以上；其次是華中地區、華北地區以及東北地區、華南地區，四者占比分別是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，總體差距不大；西南地區和西北地區的食用油市場較小，占比分別是4.93%和1.83%。總體來看，我國食用油市場地域分布不均衡，主要集中在經濟比較發達的華東地區等。

　　從省市分布看，山東省食用油市場規模占比最高，達12.67%左右；其次是江蘇省，占比9.64%。另外，食用油市場規模占比在6%以上的省份還有廣東省、浙江省以及河南省、黑龍江省、河北省河湖北省等，其餘省份占比均在6%以下。前八省份市場規模合計占比高達64.19%。食用油區域集中程度較高。

　　目前，我國食用油消費結構以豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油占據統治地位;山茶油、橄欖油則為次要購買產品;亞麻籽油、葡萄籽油等特種原料油，作為特種用油打開了一片細分市場。食用油市場行業現狀分析，2018年上半年我國居民植物油消費依然以菜籽油和豆油為主，其中豆油占比依然最大，約為45%。這與我國居民膳食結構和膳食傳統密切相關。但是隨著人們的消費觀念轉變，消費偏好可能會發生改變。

　　未來，隨著社會經濟發展和人民生活水平提高，消費者對食用油需求呈現出多樣化趨勢，普通油品在一定程度上已難以滿足特定消費者對營養、健康的需求，具有營養、保健、美味的特種食用油產品將呈現出巨大市場空間。豆油、菜籽油等傳統食用油的消費滯漲，調和油的市場份額在進一步下滑，不少城市家庭已完成消費升級，越來越多消費者傾向於選購高性價比純種油。例如，家庭將重視油品的脂肪酸組成；重視油品中的生理活性物質和微量元素的含量；重視脂肪酸的合理比配；重視特種油料的開發利用，利用其富含功能性成分的特點，生產營養健康的功能性油脂等等。高端食用油將逐步發展為膳食營業補充劑，滿足消費者特定的營養、保健需求。

　　綜上所述，食用油主要功能是提供人體所需要的脂肪和其他營養素。我國食用油主要由棕櫚油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品種構成。目前，我國的食用油市場規模巨大，行業競爭激烈。2018年食用油行業將會承接上年的品牌化、規範化、健康化趨勢繼續邁進。以上便是食用油市場行業現狀分析所有內容了。

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