廚房設施行業定義及分類

　　社會環境持續惡劣，人們對環保意識逐漸加強，對製作技藝、烹飪環境、炊具工藝方面的精益求精。目前，我國廚房設施可以分為灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。以下是廚房設施行業定義及分類分析。

　　廚房設施是我國居民生活中的重要消費品。隨著城鎮化的不斷推進和居民收入水平的日益提高，近年來廚房設施行業取得了長足的進步和發展，並對改善居民生活質量、促進經濟發展發揮著積極作用。廚房設施市場分析，我國政府和行業主管部門對廚房設施的生產及產品質量給予高度關注。

　　行業定義

　　廚房設施是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設施。廚房設施行業定義及分類分析，它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設施要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部採用不鏽鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。

　　行業分類

　　灶具設備：目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

　　排煙通風設備：為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大於燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

　　調理設備：此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麼幾種：工作檯架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，面案工作檯，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。

　　機械類設備：這裡主要用到的是一些小型的機械類的設備。廚房設施行業定義及分類分析，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

　　目前，廚房設施行業的發展特點是：市場規模大、銷售系統複雜、管理結構繁冗、品牌雜亂等。廚房設施企業必須要以創新為核心競爭力，以創新設計來滿足消費者的產品訴求，並且還要倡導品牌化的長期發展路線，

　　整體來看，我國廚房設施相關產品（廚房器具、設施、櫥櫃）上的消費金額保持了逐年穩步增長態勢。未來，廚房設施行業的環保變革將是大勢所趨。未來，政府將出台了一系列有利於行業健康、可持續發展的法律法規和政策。以上便是廚房設施行業定義及分類分析所有內容了。