牛肉市場發展前景分析

　　牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高、脂肪低，所以柔嫩多汁、味道鮮美、受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。隨著世界經濟發展和人們生活水平提高，人類食品結構發生了很大變化，按國際上已開發國家經濟規律看，人均年收入達到1000美元時候，吃牛肉日漸增加;我國也不另外，牛肉消費在大中城市風靡起來，目前我國大多城市年人均收入已經達到8000美元，牛肉消費更是火爆。以下對牛肉市場發展前景分析。

　　2017-2022年中國牛肉製品行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，牛肉蛋白質含量高達 20%，脂肪含量9%，含有人體所需要的全部胺基酸，富含紅素鐵，是補血的好食品，維生素A的含量比其他畜禽肉都高，鋅、硒、錳等微量元素和B族維生素含量也比較高，膽固醇含量低，肉質鮮美細嫩多汁，容易消化吸收。經常食用牛肉，能提高機體抗病能力，民間牛肉消費市場潛力巨大。

　　1. 由於2015年羊肉價錢下跌，養羊戶不同水平盈餘，招致局部養殖戶加入，估計羊肉產量將停滯甚至增加。隨著消費扶持力度的不時加大，「十三五」時期，產量無望穩步增長，估計2020年牛肉和羊肉產量較2015年辨別增長12.1%、15.6%;估計2025年辨別為850萬噸、560萬噸，較2020年辨別增長8.3%、9.8%。

　　2. 牛羊肉消費持續添加。隨著消費方式轉變，產業晉級放慢，高質量的牛羊肉產品的供給將逐步滿足居民需求的晉級。

　　3. 牛肉出口持續添加，羊肉出口穩中略增。「十三五」時期，因出口牛羊肉及活畜關稅持續降低，牛羊肉出口逐步添加，受國際消費才能和全球貿易量影響，牛肉出口量添加較多。

　　4. 在養殖本錢的支撐及消費需求的拉動下，2016年中國牛肉價錢將堅持波動態勢;羊肉市場行情和養殖效益程度將會遲緩上升，2016年羊肉價錢將會逐步恢復。估計今後10年，價錢維持高位，動搖幅度不大。

　　未來5年中國牛肉進口額將以每年15至20速度遞增，多國努力爭奪牛肉市場。白俄羅斯白通社稱，中國是白俄羅斯產品有前景的銷售市場之一，中國和白俄羅斯已經簽署了2000萬美元的牛肉供應合同，禽肉出口合同正在制定中。美國「石英財經網」稱，中國牛肉市場價值超過25億美元，目前中國的進口牛肉中，巴西是最大的來源地，約占進口總量的1/3，其次是烏拉圭和澳大利亞。美國牛肉上月批准入華，對美國牛肉產業幫助巨大。

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