技術+功能：05年微波爐市場競爭主旋律

    微波爐進入我國已有20多年，從目前微波爐市場的發展情況看，形勢不容樂觀：產能遠高於市場容量，鋼材等主要原材料大幅度漲價，價格戰將行業利潤越壓越低……那麼，微波爐市場到底還有多大的發展前景？這取決於微波爐自身的競爭力與微波爐企業的競爭力。而技術就是實現兩個競爭力提高的根本路徑。

    首先，多元化消費需求的滿足依賴技術。
    就微波爐自身的使用價值而言，它不僅能快速加熱或烹調食物，而且沒有令人討厭的、對人體有害的油煙，更能保持食物的原汁原味與減少營養損失，很有實用價值。不過這種價值是否為消費者認可，並且唯一認可，關鍵在於微波爐的使用價值是否能最大程度地滿足消費需求。最近一項覆蓋全國9大城市2458戶消費者的調查顯示：87％的家庭經常使用微波爐，但有69％以上的消費者還是主要用於加熱剩飯剩菜，僅僅15％的消費者把烹飪當作微波爐的主要功能。微波爐不受消費者重視的關鍵不在於價格，而是其使用功能不能滿足消費者的期望值。當消費者被「實惠」的價格、豐富的贈品打動，購買了微波爐之後，卻發現它也就是熱熱牛奶、熱熱剩飯菜，興趣也就隨之大減。中國人有煎、炒、炸、蒸、煮等多元的烹飪方式，如果微波爐沒有更廣闊的烹飪功能選擇，則難以走進更多的中國家庭。因此，只有通過技術開發適合中國人口味的烹飪功能，形成微波爐特有的使用價值，微波爐才不會被其它產品替代或者被淘汰。

    其次，企業競爭的主要手段由價格戰逐步轉變為技術戰。
    經歷了近年輪番價格戰的清洗，微波爐市場已逐步形成格蘭仕、美的和LG「三足鼎立」的格局。然而，價格戰只是行業在發展時期整合市場資源的一種手段，當行業發展到一定規模、企業競爭日益加劇的時候，技術才是突圍的有力武器。價格占領市場，技術紮根市場，在可預見的將來，微波爐市場將同時燃燒價格與技術兩團戰火，並且技術戰火越燃越旺。

    技術戰的路線有二：一是技術升級，二是技術創新。技術升級是朝著如何降低製造成本、提高微波爐工作效率、節約耗能等方向走的。技術創新則是從挖掘消費者需求的角度出發，開發新的微波爐功能。

    在2004年，微波爐技術市場創新捷報不斷，各大廠商積極備戰，其中最具代表性的一仗便是「蒸」戰。格蘭仕的「蒸膳美」、美的的「食神蒸霸」、LG的「煎神蒸霸」和海爾的蒸氣轉波爐是此仗的先鋒。此外，還有格蘭仕的「一鍵通」數碼光波微波爐、美的的「紫微光」、LG的圓形內膽微波爐等都是各品牌技術戰的代表。

    「蒸」戰是微波爐烹飪功能的一次革命，也許未來還會有「煎」戰、「炒」戰，最理想的戰績莫過於讓微波烹飪成為中國家庭烹食的主流。在已開發國家，微波烹飪食品已經占據市場的主流地位，據巴黎一家專門研究生活方式的機構調查，2000年，法國婦女平均在工作日期間，每天用於做飯的時間是36分鐘。由此可見，開發有中國特色的微波烹飪功能，不僅能滿足傳統的飲食需求，更能幫助廚房中的主婦省力省時間。至於具體的功能需求與開發，則需深入的調研與技術投入來完成。

    除了微波烹飪，微波爐還能做什麼呢？美的紫微光給了一個很好的提示——殺菌消毒。這就是在行業產品功能趨同的情況下，利用突出的附加功能體現差距，將步伐邁向更廣闊市場的又一方法。實證之一是前段時間禽流感再襲泰國，美的紫微光成為泰國市場消費者的「搶手貨」。

    需要說明的是，功能創新與開發並不等於一台微波爐就應具備所有的可實現功能，因為多餘功能只會造成消費者超額支付與資源閒置浪費。所以，微波爐的功能整合方向應該是「專」與「簡」。「專」即專門面對某一消費群，如家庭、公司、醫院等，甚至可以為特殊群體定製具體功能。「簡」即簡便操作，莫讓複雜的功能操作拖慢原本是微波爐優勢的快速的工作效率，格蘭仕「一鍵通」數碼光波爐就是一個好榜樣。

    技術對於微波爐行業和企業的發展都很重要，只有堅持技術路線，才能有微波爐市場的大發展。