微波爐技術特點分析

　　隨著人們生活水平的不斷提高和住房條件的不斷改善，家用和類似用途電器中的廚房電器得到了廣泛的應用和發展。微波爐作為廚房電器中的一大類產品，具有品種繁多、功能各異、使用方便的特點，給我們的生活帶來了很大的便利。

　　（1）烹飪速度快——微波爐烹飪食物速度快，節省時間。據試驗表明，微波爐烹飪比普通電灶烹飪平均節省時間約60%，比煤氣灶烹飪平均節省時間約55%。

　　（2）食物的養分損失少——由於微波爐烹飪時間短，維生素c、維生素b的損失要比其他烹飪方法少得多，且礦物質、胺基酸的存有率也比其他烹飪方法高得多。更多行業相關信息可查詢微波爐市場調查報告。

　　（3）無油煙——相對於煤爐、煤氣灶而言，微波爐工作時不會產生附帶的煙塵和未完全燃燒的有害氣體；另外，微波爐烹飪時對油脂類物質的加熱溫度比傳統烹飪方法中炒、煎、炸等的加熱溫度低，油脂揮發很少，可以保持廚房的清潔衛生，對於住房緊張的國內消費者來說，即使將微波爐安放在臥室或客廳內也無妨。但烹飪時應合理控制加熱時間，防止食物加熱過度，形成碳化而排出煙塵。對於多功能組合型（帶燒烤）的微波爐，由於自身帶有傳統的「燒烤」功能，不能保證烹飪時不排出煙塵。

　　（4）可直接使用餐具烹飪——微波對由非金屬類材料製成的餐具沒有加熱作用，因此盛放在適合於微波爐使用的餐具中的食物可以直接放入微波爐中烹飪，加熱後取出可直接上餐桌。帶包裝的微波爐專用食品，可直接放入微波爐中加熱，既方便又衛生。

　　（5）二次加熱效果好——對已做好的菜餚再加熱，更能體現出微波爐的實惠與方便。由於微波爐加熱時間短，可保持菜餚原有的新鮮、美味和色彩，且不用攪拌，能保持菜餚原有的形態。

　　（6）解凍速度快——可在較短的時間裡解凍食物，而不失食物的原有鮮味。

　　（7）有一定的滅菌消毒作用——利用微波的致熱（乾燥）原理進行滅菌消毒，是目前較有效的手段之一。微波滅菌消毒沒有化學滅菌消毒附帶的副作用，所用時間短，滅菌消毒效果好。

　　（8）節能省電——微波爐加熱時間短，使食物內外同時受熱，不用經過盛放食物的器皿進行熱傳導，也就減少了中間環節的熱損耗。據試驗，用微波爐烹飪平均可節電55%～77%。

　　（9）無明火，使用安全——微波爐工作時僅是電能、電磁能、熱能之間的快速轉換，且所有這些過程均在爐腔及電路中進行，無明火，無廢棄物污染，比其他廚房烹飪器具更安全可靠。

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