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2016年中秋月餅產業現狀分析:材料成本大增

2016-07-08 14:53:23報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  「蓮子價格上漲30%多,花生油上漲24%,麵粉上漲5%,人工成本也有8%的漲幅。」中秋節「月餅大戰」戰火已燃,大品牌商卻透露在加緊生產中遇到原材料價格上漲的難題,面臨產品到底漲不漲價的問題。走過低潮的月餅行業在2015年重回穩定上升的通道,業內人士擔心漲價會影響今年的行情,不過有大品牌商表示為了銷量可能減弱企業利潤,預測今年銷量有望再增一成。

  企業為銷量不敢輕易漲價

  廣式月餅的銷售在月餅行業中一直占60%~70%的份額,2015年中秋節期間天貓銷售的廣式月餅超過月餅總銷量的一半,而廣東地區也是「月餅大戰」的「主戰場」。廣州陶陶居食品有限公司副總經理龐光勝告訴記者,目前各大品牌正在加緊生產,預計最快本月底開始就有產品陸續上市。

  然而,各大品牌商卻同時遇到成本大幅上漲的問題。廣州酒家方面透露,今年月餅的原材料價格普遍上漲,例如蓮子價格上漲30%以上,花生油上漲24%,麵粉上漲5%,人工成本也有8%的漲幅。有業內人士擔心成本上漲導致售價上漲,會最終影響今年月餅行業的行情:「近年月餅市場行情並非一路向上,2013年市場開始走向低谷。雖然隨著2015年月餅消費回歸理性,總體的銷量同比2014年有10%左右的增長,但難以預測今年的情況。」

  龐光勝表示,雖然對於品牌商來說,成本上漲帶來壓力,可能會小幅調整售價,但是應該也僅限於個別單品,而且估計平均漲幅也只是3%~5%:「為了銷量,企業也有可能壓縮自己的利潤。」而廣州酒家表示今年的定位是「大眾化」:「55款產品中接近80%的品種售價在200元以下,走親民路線。」

2016年中秋月餅產業現狀分析:材料成本大增

  應節消費是剛性的需求

  「今年月餅生產計劃比去年增長10%。」廣州酒家負責人告訴記者,目前可以看到月餅市場回暖的跡象,初步預計銷售情況也會有兩位數的增長。他分析,主要原因是傳統節日的應節消費是剛性的需求,而且國家開放企業員工福利,預測今年機團採購會有所增加,其次,經過前幾年行業洗牌,淘汰了很多中小型的月餅生產企業:「今年商家更偏向選擇有實力、大規模的廠家合作,看中的是生產實力和穩定的出品保障。」

  有業內人士預測,今年的月餅市場中,一線品牌的銷售情況穩中有漲,而二、三線企業的銷售情況有可能受較大程度的影響。

   電商月餅銷量有望增五成

  有業內人士告訴記者,月餅行業的發展受惠於網際網路與物流行業的發展:「比如網絡銷售模式的創新、發展,付款方式的變化、團購網站的支持,再加上物流配送的發達等因素。」龐光勝告訴記者,雖然網際網路銷售的占比目前僅為兩三成,但增幅一直在加速。記者還了解到,去年廣州酒家廣式月餅在中秋期間銷售接近一億元,今年除了常規的網絡銷售手法外,還與電影IP資源進行跨界合作,設計一系列「專版月餅」。廣州酒家有關負責人告訴記者,根據今年月餅市場走勢,預計電商今年銷售相比去年增長50%。

  更多相關行業資訊請查閱由中國報告大廳發布的月餅行業市場調查分析報告

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