月餅行業現狀分析

　　月餅消費不只是為了送禮，還出於消費者對月餅這類甜點的喜愛。我國月餅相關的在業、存續企業共計2.4萬家，差不多有1萬多家餐飲企業在製作月餅，以下是月餅行業現狀分析。

　　國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢。根據月餅行業分析數據，2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模196.7億元。2020年受疫情影響，不少企業效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上可能將導致月餅市場的銷量萎縮。

　　月餅行業現狀分析指出，月餅消費也存在一定的區域性，月餅行業龍頭品牌的發展也存在區域性，各個品牌在一定區域範圍內具有強號召力，如廣州酒家、華美、蓮香樓均主要覆蓋廣東省內市場;與稻香村、元祖等品牌形成區域化競爭。

　　目前，我國月餅市場競爭隊伍分為四種：

　　1、老字號月餅：以廣州酒家、蓮香樓、稻香村和全聚德等品牌為主。依託品牌優勢和良好口碑在市場上占據大片領地，意欲收拾舊山河。

　　2、酒店月餅：各地知名酒店憑藉其在各地方市場的號召力和成熟的渠道，近年也紛紛進入月餅市場，主攻企業等團體市場。如長沙市場上華天大酒店和通程國際大酒店的月餅也在本地市場擁有一席之地。

　　3、外國月餅：國外著名食品巨頭象美國通用磨坊公司的哈根達斯和星巴克、德芙、可頌、派蒂斯等外資品牌眼熱中國月餅市場的火暴，在其市場和產品中國本土化的進程中亦不斷涉水月餅市場。外資品牌的進入使原本就烽火連天的中國月餅市場的競爭顯得更加激烈了，他們主要分食月餅高端市場，在給中國月餅市場帶來戰火的同時也帶來了一抹亮麗的異域風情。

　　4、小作坊月餅：這類品牌主要沉積在中低端月餅市場運用游擊戰術在市場上翻騰，其慣用手法價格戰，各地市場都有不少品牌。月餅行業現狀分析指出，上述四種軍團相互交戰，讓月餅市場的競爭日益白熱化。

　　截止2020年，我國月餅相關的在業、存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關企業數量最多達3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關企業分別為2310家、2301家。山東、山西、內蒙古、安徽、陝西、湖南月餅相關企業數量超1000家。

　　目前，健康飲食蔚然成風，低糖、低脂成為人們挑選食品的重要指標，月餅油膩含糖量高，未來月餅生產企業將生產低糖低脂低油的月餅迎合消費者。定製化一直是快消的消費趨勢，包括烘焙等早已體現出定製化趨勢。目前，月餅生產企業在生產傳統月餅之外，還特別注意根據不同群體口味個性化定製月餅。同時，相比之下，定製月餅的價格和利潤率會稍高一點。未來，定製月餅將成為月餅發展新趨勢，以上便是月餅行業現狀分析所有內容了。