我國外賣產業保持較快增速 外賣市場布局將繼續下沉

　　2019年第三季度，我國餐飲外賣市場的整體交易規模達1952.9億元，同比增長35%。隨著智能配送系統的發展，外賣產業的即時配送能力不斷提高。外賣行業將從餐飲進一步跨度到生活服務行業，消費者的需求不斷推動服務業與零售業的融合，「外賣化」將成為未來消費領域的一大增長點。

　　我國外賣產業保持較快增速

　　我國在線外賣行業起步於2012年，隨著網際網路的發展，在線外賣產業也得到快速增長，市場規模越來越大。我國在線外賣營業額不斷攀升，占全國餐飲業比重越來越高。2018年我國在線外賣收入約4712億元，占全國餐飲業收入的比重為10.6%，較上年提高了3個百分點，比2015年提高了9.2個百分點。中國外賣產業2019年上半年市場規模保持較快增速，約為2623億元。

　　美團外賣每單能為消費者節約48分鐘，在餐廳往返間的路途時間和到店後的等餐時間都可節約大半。24歲以下人群是外賣訂單的主體，其中24歲及以下用戶在「餓了麼」平台占比高達65.27%，「美團外賣」上則占比52.59%。95後、00後實實在在地撐起了外賣訂餐的半壁江山，成為外賣經濟的主力。在福州，每周外賣消費在3次以上的用戶占比高達63.3%。而超過六成的用戶選擇外賣的原因是工作節奏快、沒時間或不願意在家做飯。

　　中國三線及以下城市成為外賣產業新的增長點。2019年上半年外賣產業新增用戶中三線及以下城市的占比達到了44.2%。剛剛過去的國慶假期，多家外賣平台數據顯示，假期外賣訂單量一路飆升。美團全國外賣訂單量同比增長43%;京東到家數據顯示，節日期間外賣生鮮銷量同比去年增長三成。

　　外賣市場布局將繼續下沉

　　4月3日，阿里巴巴本地生活服務公司總裁王磊在新財年啟動會上正式宣布了快速開拓三四線城市的競爭策略。此前，今年3月，餓了麼口碑就已宣布將進軍近百個三四線城市，在當地建設餓了麼口碑數位化一條街，幫助當地商戶上線增收。據報導，全國多個城市聯手餓了麼口碑打造數位化城市，包括雲南大理、佛山順德、河南新鄉、浙江紹興在內的眾多城市，餓了麼口碑的市場份額均快速突破50%，三四線城市因為數位化迎來全新增長。這樣的數位化下沉給餓了麼口碑的生態夥伴帶來了巨大價值，阿里財報顯示，淘寶和支付寶最近也從低線城市獲得大量用戶。顯然，無論是餓了麼口碑還是阿里巴巴集團，都對下沉戰略毫不遲疑，尤其會積極投資並將業務擴張到我們看到巨大增長機會的低線城市。

　　值得一提的是，在加快布局、拉動就業的同時，餓了麼口碑這一舉措也為特殊群體就業提供了更多便利。今年初，王磊宣布餓了麼口碑將在一年內為行業新增100萬就業。數據顯示，通過加大投入、擴容市場和數位化賦能，餓了麼口碑僅在三四線城市創造的就業崗位，今年一季度就已超過25萬個，包括直接拉動蜂鳥配送騎手就業和間接拉動餐飲、零售、生活服務等從業人員就業。超過22萬新增蜂鳥註冊騎手在三四線及以下城市進行餐飲外賣和其他本地生活服務配送工作，福建莆田、廣東東莞、江蘇揚州等三四線城市增速最猛。

　　對三四線城市市場抱有期待的不僅是餓了麼口碑。美團點評在外賣業務增長原因中解釋道，是由於美團點評在部分低線城市的下沉和布局幫助美團外賣沒有受到春節假期等因素的影響。業內人士看來，美團點評將一季度外賣業務增長歸功於美團外賣在三四線城市的下沉和布局，透露出下一階段美團點評與餓了麼口碑的競爭焦點將向三四線城市轉移。

　　在經歷了跑馬圈地、野蠻生長的上半場之後，外賣行業已進入到精耕細作、提升價值的下半場，在這個過程中，外賣平台發展的重點也從增量轉向了用戶存量的挖掘，服務體驗成為競爭的核心。為此，無論是美團還是餓了麼都開始在商戶扶持、配送體驗、市場布局上加大投入力度。這也意味著未來外賣行業的競爭將更多維，想要打破現在市場秩序也變得愈加困難。

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