東莞全市食品添加劑生產企業年內建食品安全追溯體系

　　  為進一步加強全市食品添加劑生產企業監管工作，市食藥監局召開全市食品添加劑生產企業座談會。

　　  會上，該局食品生產科負責人對《食品安全法》等法律法規和相關標準進行了解讀。

　　  接下來，該局將從嚴格落實主體責任、嚴格食品添加劑生產許可、加強重點環節監督檢查、加大抽檢監測力度等四個方面加強對食品添加劑生產企業的監管工作。特別要求食品添加劑生產企業今年內建立食品安全追溯體系，2017年加入廣東省食品安全電子追溯系統。

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　　  市食藥監局開展秋季學校食堂食品安全專項檢查

　　  學校秋季開學在即，為切實加強學校食堂（含托幼機構）食品安全監管工作，有效防控食物中毒事故發生，切實保障廣大師生飲食安全，市食藥監局決定從本周起至9月中旬開展一輪秋季學校食堂食品安全專項檢查工作。

　　  嚴禁學校食堂超範圍加工製作冷葷涼菜

　　  夏秋季節溫度高、濕度大，細菌繁殖迅速，食物易腐敗變質，是食物中毒事件的易發、高發季節。加之學校即將開學，學校食堂面臨食堂設備重新使用、新聘用從業人員食品安全知識欠缺等諸多新情況新問題。

　　  為此，市食藥監局要求，各地要把日常監管與集中整治、學校自查有機結合起來，嚴格督促轄區內學校食堂落實操作規範要求，認真開展自查，排查風險隱患。嚴禁學校食堂超範圍加工製作冷葷涼菜、違規加工製作豆角（四季豆），嚴禁學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽等，及時消除學生集體供餐風險，有效防控食物中毒事件的發生。

　　  突出監管重點 嚴查違法行為

　　  市食藥監局強調，各地要對轄區內的學校食堂進行全面排查，重點要督促學校食堂建立健全並有效落實食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄等各項食品安全制度，落實學校食品安全責任制；要指導、督促學校食堂按照餐飲服務食品安全操作規範要求加工製作食品；要加強對學校食堂食品安全關鍵環節的控制和監管，對假期後重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對食品倉庫及時清理。

　　  同時，對檢查發現硬體條件不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，要督促其儘快整改並及時追蹤整改效果，對整改不到位的，要依法嚴肅處理。

　　  此外，要大力推進食品安全進校園活動，採取通俗易懂、喜聞樂見的方式，向廣大師生普及和宣傳法律法規和食品安全知識，自覺抵制假冒偽劣食品。

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