餐飲外賣行業發展前景

　　餐飲外賣現在已經成為了我國國民的主流生活方式之一，女性外賣用戶達746.7萬人，男性外賣用戶達593.2萬人，一二三線服務覆蓋率相對於餐廳的倍數分別為2.9 倍、3.6倍、4.7倍，以下是餐飲外賣行業發展前景分析。

　　2019年，我國餐飲外賣市場整體交易規模達4415億元人民幣，同比增長112.5%。餐飲外賣行業分析指出，其中，2019年第四季度餐飲外賣市場整體交易規模達1405.6億元人民幣，環比增長10.2%，同比增長108%，創下三年來季度新高。

　　2019年，我國餐飲外賣用戶規模較2018年增長19.1%，正式突破3億人，2020年預計將達到3.55億人。餐飲外賣行業發展前景指出，隨著行業人口紅利的逐漸消退，增長速度將趨於穩定，用戶將從增量向存量方向轉變，未來在線餐飲外賣平台將從服務多樣性與服務質量方面著手，增強存量用戶粘性的同時吸引增量用戶。

　　從外賣品類來看，21個重點城市外賣店鋪中，餐飲店鋪占比89.6%。其中，快餐便當和小吃夜宵是最大的品類，占比分別為42.2%和19.3%。

　　從點外賣的原因來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90後認為做飯是件麻煩事，80前後則主要考慮天氣因素，70後則退休了。

　　進入2020年，肺炎疫情突如其來，對餐飲業經營產生衝擊性影響。餐飲外賣市場2月底至4月底有望迎來高增長。另根據測算，積極假設條件下，2020年餐飲業全年營業收入將下降4.2%，而悲觀假設則為-16.7%。

　　1月29日，國家市場監督管理總局啟動「保價格、保質量、保供應」系列行動（以下簡稱「三保行動」）， 餐飲外賣行業發展前景指出，推出了無接觸服務、疫情期間防控指南、解決餐廳員工就業等一系列創新舉措，助力疫情防控與居民生活消費便利。

　　2月6日，商務部聯合國家衛健辦發布了《關於印發零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南的通知》。中國飯店協會針對餐飲行業疫情防控也推出了一系列的指南。

　　2月10日，為了保證疫情環境下用餐安全，各外賣平台及著名餐企紛紛推出了「無接觸服務」，「無接觸服務」是指通過騎手和用戶約定將商品放置到指定位置，如公司前台、家門口等，通過減少面對面接觸，保障用戶和騎手在收餐環節的安全。

　　目前，我國餐飲外賣增長速度均在10%以上，超過了傳統餐飲行業的增速。由於市場愈發的成熟，用戶在外賣平台上多樣化消費習慣的養成，全場景策略覆蓋等原因，預計餐飲外賣市場在未來仍將繼續保持增長，2020年有望突破3000億元，以上便是餐飲外賣行業發展前景分析所有內容了。

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