月餅行業發展趨勢

　　月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。我國2019年月餅銷量和銷售額都有5%至8%的增長幅度，71.6%的用戶選擇在線下購買月餅，17.0%的用戶進行線上消費，以下是月餅行業發展趨勢分析。

　　我國國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢。月餅行業分析指出，2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模196.7億元。

　　月餅行業發展趨勢指出，市場容量大，生意1月賺1年錢，上市公司毛利超六成，吸引了大量資本入駐月餅市場。2015年月餅相關企業註冊量不足1500家，2017年突破3000家，2019年新註冊量為2873家，與2018年幾乎持平。

　　超過半數的人仍然會選擇購買月餅，39.8%的人購買月餅是為了自己使用，20.5%的人購買月餅是為了送親朋好友;而20.5%的人因不喜歡月餅而放棄購買，還有19.3%的人由於公司或好友贈送而不願意購買。

　　各大商家線下活動更加吸引消費者主動參與，各大商場舉辦的中秋活動和商品優惠更是直觀激起消費者極大的消費欲望，線下購買仍是消費者的主流選擇;隨著電商渠道的擴大，線上消費的比例也越來越大，線上銷售的方式打破了區域間的地理限制，而且促進了南北雙方節日的交流，

　　趨勢一：包裝簡約。月餅過度包裝飽受詬病，月餅過度包裝造成了巨大資源浪費，產生大量垃圾。在「厲行節約、反對浪費」的大環境下，月餅企業開展「瘦身」運動，包裝風格彰顯「輕裝」。消費者注重實際，不再盲目攀比，不再進行面子消費，月餅消費回歸理性消費觀念，月餅包裝將趨於簡約化。

　　趨勢二：口味創新。月餅行業發展趨勢指出，月餅消費不只是為了送禮，還出於消費者對月餅這類甜點的喜愛。為迎合消費市場，月餅生產企業需要在口味、口感、偏好上創新。

　　趨勢三：生產定製。定製化一直是快消的消費趨勢，包括烘焙等早已體現出定製化趨勢。月餅生產企業在生產傳統月餅之外，還特別注意根據不同群體口味個性化定製月餅。同時，相比之下，定製月餅的價格和利潤率會稍高一點。定製月餅將成為月餅發展新趨勢。

　　綜合來看，隨著傳統工藝的不斷研究和改進，以及年輕消費群體的改變，傳統口味的高糖高油高熱量已經不符合市場的需求，健康、綠色、低糖才是月餅消費口味的大眾方向;此外，隨著新一代80、90後年輕消費群體的崛起，電商的銷售形式將會越來越受消費者喜愛;為了迎合新一代消費群體的市場需求，月餅包裝形式也將朝著更加簡約，環保和富有文化氣息等方向發展，以上便是月餅行業發展趨勢分析所有內容了。

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