料酒行業市場分析

　　料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。下面進行料酒行業市場分析。

　　料酒行業分析表示，近幾年來，料酒的消費市場情況不斷升溫，產量和銷量節節攀升。雖然料酒市場增長迅速，但是，消費習慣，以及缺乏強勢消費引導，占據價格優勢的地方產品，依然主導市場。料酒市場仍缺乏領袖品牌。

　　國家統計局相關數據顯示，我國調味品市場的需求量在每年1500萬噸左右，其中料酒、黃酒的需求量是500萬噸，占調味品市場1/3份額。料酒的消費沒有明顯的地域限制，各種菜系的葷菜都會用到料酒，在餐飲中地位僅次於食用油與醬油。

　　由於行業標準低下，料酒包裝上的說明沒有規定需標註「釀造料酒」或「配製料酒」，造成各種品質料酒共用一個標準，甚至有些企業生產標準達不到行業最低標準，便執行企業標準，同樣可以上市售賣。消費者認知度不高，導致市場上大量存在劣質平價及以酒精勾兌而成的合成產品。

　　在市場上，有很多品牌的料酒，價格在幾元到幾十元之間波動，價格質量高低不一，差距比較大，混淆消費者對產品的辨識。目前市場上的產品品牌主要有王致和、老恆和、海天、老才臣、恆順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場占有率也比較高，在產品中受消費者的熱衷。

　　由於品牌定位模糊，現階段料酒品牌同質化比較嚴重，造成市場的品牌忠誠的低。換言之消費者較難區分料酒產品之間的差異，當消費需求發生的時候，不知道如何選擇。目前大多品牌是照搬其他酒類的"釀造"概念，缺少對品牌價值的深度挖掘。

　　目前中國約有3000多家料酒企業，但以中小型的區域企業為主，行業集中度較低，行業CR5 不足20%，總體上料酒市場處在群雄逐鹿時代。隨著競爭加劇，未來，料酒市場最終會形成由幾個強勢品牌主導80%以上的市場份額，其餘上千家企業僅能瓜分剩餘20%的市場。以上便是料酒行業市場分析的所有內容了。

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