2022年麵包行業發展前景

  中國報告大廳網訊，經過多年的發展我國麵包市場已經達到300多億的規模，按照當下的市場發展行業未來發展空間很大。天然、低脂是麵包行業的發展方向，需求多樣性也推動行業多元化發展。以下是2022年麵包行業發展前景。

  按製作工藝，麵包可分為全麥麵包、白麵包、雜糧麵包、黑麥麵包和酸酵麵包五大類;按保質期，麵包可分為長保麵包(保質期6個月)、中保麵包(保質期30-45天)以及短保麵包(保質期3-7天)三大類。

  麵包行業前景分析

  隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母麵包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏鬆劑，有增大麵包體積的作用，使得麵包呈海綿狀，結構多孔，且質地鬆軟。近些年，國民對於麵包的天然性及營養性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關注，現階段，天然酵母麵包的發展趨勢良好，其製作成分均來源於天然的水果與穀物。

  麵包行業發展前景分析提到，中國消費者對烘焙食品的需求正在發生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。隨著城市中產家庭消費能力的提升，對生活品質也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產業正在向多維度、多角度的細分領域拓展。

  麵包整體呈快速增長趨勢

  我國的年輕一代人口基數較大，隨著城鎮化不斷推進，生活節奏不斷加強，麵包的主食習慣正逐步養成，未來的麵包消費量仍有較大的提升空間。據麵包行業發展前景相關數據統計，我國麵包行業整體呈快速增長趨勢，市場規模從2015年的271億元增長到2018年的379億元，複合年增長率為12.1%;到2019年我國麵包行業市場規模達到404億元，同比增長6.6%，就烘焙行業占比而言，受需求變動影響，2019年麵包行業占比烘焙類食品17.5%，較2018年有所下降

  從不同國家消費量對比來看，我國麵包行業未來成長空間較大。麵包行業發展前景分析提到分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次為達利園、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍為行業主流。此外，隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三隻松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優勢是能夠掌握消費數據，通過數據分析了解消費需求，從而倒逼工廠設計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰略優勢。

  城鎮化進程的加快以及年輕消費結構和飲食習慣的轉變，都給麵包行業的發展帶來很大的潛在市場空間。

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