2015年罐頭行業現狀分析

　　市面上的罐頭在傳統工藝的基礎上順應當下需求，融入了不少時尚元素，便捷化豐富化與趣味性的定位，既專注於提升原料本身品質，又兼顧了消費者審美、便捷等要求。在行業領軍企業的帶領下，完成了從包裝單調、不易開封、色素多的傳統罐頭到口味豐富、包裝趣味與審美並重、關注消費者體驗的現代休閒美食的轉型。通過升級和改進，得到了空前發展與壯大。尤其是「梅林」、「果秀」、「真心」、「歡樂家」、「康發」等知名品牌為消費者研發生產的產品，在消費者中更是享有盛譽，頗受青睞，為有品位、有追求、愛生活的人們提供了日常簡餐需要的精緻食材。以下內容是2015年罐頭行業現狀分析：

　　前不久在上海舉辦的「中國罐頭工業協會2013年年會」和「罐藏食品及原輔材料、機械博覽會」上，中國罐頭工業協會理事長梁仲康在發表的主題為《行業現狀與走勢綜述》演講中指出，我國罐頭行業分散、集中度低的問題一直沒有改觀，這使得全行業在內外市場的挑戰更加嚴峻，注重創新、在發展方向上尋求轉型和突破，是罐頭行業擺脫困境的出路所在。

　　梁仲康認為，鑑於國內外市場目前的發展形勢，我國罐頭出口可能進入負增長時代，而國內市場增速放緩、市場拓展遭遇瓶頸也是一個不容忽視的問題。同時，來自企業層面的壓力也在加大：一方面是生產企業成本大幅提升；另一方面是罐頭原料供應商存在著基礎薄弱的客觀事實，它們抵禦風險的能力有限，增加了下游產業的風險。如何改變這種現狀，需要企業苦練內功積極應對，同時注重不斷創新。

　　我國已經成為全球罐頭生產大國，但欠缺一批強有力的全球和全國性品牌。買價走低、利潤減少是我國罐頭行業的頑症，直接影響到行業的生存和長遠發展。

　　針對行業發展現狀，中國罐頭工業協會副理事長徐曦在《罐頭行業轉型探討》演講中指出，鑑於罐頭行業與飲料行業在生產工藝、設備上有許多相近性，罐頭企業向飲料領域尋求發展應該是個不錯的嘗試。

　　徐曦對日本飲料市場和中國飲料市場進行對比後認為，國土面積只有中國的1/25、人口不到1.3億的日本，國內市場規模雖然比中國小很多，但市場成熟度和細分度都很高。日本大的飲料類別與中國很相似，但品種多樣化，沒有一個品牌的單品能獨霸市場，且本土品牌市場占有率遠遠大於外來品牌，其中，僅三得利一家企業的飲料品種就達到60多個，而飲用水、果蔬汁等小品種飲料市場更是完全被本土企業占領。中國幅員遼闊、人口眾多，不同區域、民族的飲食口味都有差異，雖然我國飲料市場出現了娃哈哈、康師傅、統一等知名品牌，但市場細分度較寬泛，可挖掘的空間還很大，包括二、三線城市和農村在內的廣大市場還有很多空白有待開拓。她強調指出，從罐裝食品轉向罐裝飲料，跨度不大且自然流暢，一些知名飲料集團的前身都是罐頭廠。

　　在此次年會上，與會的罐頭行業知名企業代表，結合各自發展現狀，也為行業發展出謀劃策。

　　上海梅林營銷副總裁吳建民認為，根據中國報告大廳發布的罐頭市場調查報告和企業發展實情顯示，我國罐頭產業仍是很有發展前景的朝陽產業，由出口向內銷發展勢在必行，因為國內市場的空間很大，不能捧著金飯碗要飯。在出口方面，企業應注重商業模式的轉型。目前，梅林罐頭的外銷比重已從計劃經濟時代的90%降至現在的30%。罐頭企業應認真研究國內各地的消費習慣和需求，以此調整產品結構，同時企業間應強化協同合作，推動國內罐頭消費的提高。當然，罐頭加工企業進軍貿易領域也是企業經營模式轉型的有效方式之一，即先建市場，後建工廠。去年，梅林通過收購江蘇糧油60%的股份，已在這方面為行業帶了個好頭。

　　大連理想食品有限公司董事長林楠根據公司從事罐頭出口貿易23年的經驗稱，罐頭企業做出口自主品牌的路還很遙遠和艱辛。在開拓國內市場和創新方面，企業應該注重市場環境的變化，更重要的是，國內企業間應相互提攜，遏制無序競爭。

　　浙江豐島董事長徐孝方認為，罐頭企業並不具備大的創新條件，但不能忽視小的創新，如開發生產軟包裝水果罐頭等。在出口方面，應努力擁有自己的品牌，這樣可以規避OEM加工帶來的被動，為未來長遠發展打基礎。他建議以外銷為主的罐頭企業，在開拓內銷市場時要循序漸進，逐步展開。

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