2015年我國罐頭行業市場分析

　　我國罐頭工業從新中國成立後開始起步，曾經是全國食品工業中起步早、基礎好、發展快的行業之一。如今，中國已經成為當今世界的罐頭生產和出口大國。中國罐頭工業協會理事長梁仲康日前表示，行業自身不斷適應國際市場對品質、安全的要求，在標準、檢測等方面成功與各進口國對接，成為體系健全、質量穩定、安全可靠的行業之一。以下是2015年我國罐頭行業市場分析：

　　開闢國內市場

　　尋創新求突破

　　近年來，作為我國傳統的農副產品加工行業，罐頭在外貿出口上一直表現搶眼。但相對於國外市場的火熱，罐頭食品在國內市場卻遇冷。據統計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤。

　　根據罐頭行業市場調查分析報告統計，2014年以來，全國規模以上罐頭企業產量增速超過7%，但出口持續下滑，水果罐頭出口減少兩至三成。從全球的罐頭髮展趨勢看，綜合性集團化已漸成潮流，資源逐漸集中靠攏，產業鏈不斷優化，國際同行的競爭力進一步加強。新材料、新包裝和新技術的廣泛應用，也給國內罐頭行業帶來了新挑戰。

　　而對於罐頭這個老行業來說，發展歷史長雖然意味著底蘊深厚，但同時也意味著在新經濟形勢下，老行業面臨的考驗更多。如何改變行業固有的態勢，尋找創新點，進行具有突破性的發展，是每一個罐頭企業都需要嚴肅考慮的問題。

　　開闢餐飲市場

　　滿足消費需求

　　娃哈哈集團有限公司董事長宗慶後認為，想要滿足國內市場需求，首先要了解消費者的需求，開發真正適合消費者需求的產品。比如中國人喜歡吃新鮮水果，因此水果罐頭在國內並不太受歡迎，但近年開始出現的紅燒豬肉、雪菜肉絲、茶樹菇等傳統美食佳肴罐頭就受到消費者歡迎。因為現在生活節奏較快，年輕人不喜歡做飯，所以將風味佳的菜餚或原材料罐頭化，大力開發方便食用的菜餚罐頭，就是行業發展方向。此外，在國際罐頭餐飲化的大趨勢下，罐頭食品要在餐飲行業中開闢市場，餐飲與罐頭的對接就是將罐頭定位於餐飲後廚的加工者，如果能把這種方式推廣到普通消費者，那麼罐頭食品的市場占有率會進一步提高。

　　更多的罐頭企業發現，由於年輕一代生活方式的變化，在廚房簡單化、時尚化和戶外運動、休閒旅遊等方面，罐頭行業正迎來「廚房市場」「背包市場」「後備廂市場」等歷史機遇。著眼於未來需求，包括食品工業在內的製造流通產業的新概念、新業態和新模式不斷湧現，將會帶來消費需求和方式上更多的變革。

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