罐頭行業定義及分類分析

　　罐頭食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產動物等為原料，經加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業無菌的罐裝食品。下面進行罐頭行業定義及分類分析。

　　罐頭行業分析表示，罐頭行業作為我國傳統的食品加工製造行業，每年有超過1000千萬噸的水果、蔬菜和畜禽原料用於加工，隨著國民生活水平的提高，罐頭從出口的「奢侈品」飛入尋常百姓家。

　　根據國家統計局數據，2008-2011年我國罐頭產量逐年增加，2012年產量下降至1043.01萬噸，之後連續4年增加，2017年產量回落至1314.31萬噸，2018年，我國規模以上罐頭企業807家實現產量1027.99萬噸，2019年1-6月我國罐頭產量為445.8萬噸。

　　由於罐頭產品的主要原料在未經加工時不便於貯存、運輸，因此，我國罐頭企業分布主要與當地原料及市場優勢有關。例如，我國水產品類罐頭的產區以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區為主產區;柑橘罐頭以浙江、湖南、湖北等地為主產區;

　　肉類罐頭以上海、福建、四川為主產區;黃、白桃罐頭以河北、山東、安徽和大連為主產區;蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、河南為主產區;番茄醬以新疆、內蒙、甘肅為主產區;竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產區;雜糧罐頭主產區是浙江、福建和河北等地。

　　近年來，罐頭產業逐漸成為我國重要的農業支柱產業之一，罐頭出口量逐年增長，質量安全保障體系逐步完善，國際市場履約信譽日趨穩固，目前，我國已發展成為全國重要的外向型罐頭生產基地之一，但是，我國罐頭產業在自身發展上還存在一些問題，特別是和已開發國家相比，還有很大的成長空間。

　　目前我國罐頭產品在國際市場上的地位已基本穩定，以國產番前醬、黃桃、柑橘、蘑菇、蘆筍等罐頭產品為例，其在國際市場上占有率基本維持在前10地位，國際市場已趨於飽和，在増加出口方面很難再有大的發展，不過今後企業需在推進產品國際品牌方面做努力

　　目前，我國罐頭加工企業的規模整體偏低。中小型加工企業較多，產業集中度較低。我國缺乏具有強大競爭力的大型壟斷企業或企業集團，企業競爭力弱、產品單一，市場話語權不高，經濟效益不高。

　　目前來看，我國是全球最大的罐頭生產國及出口國，每年都會遠銷日本、韓國、英國、美國等地區。隨著我國居民整體知識水平的提高，以及對飲食健康的重視，罐頭食品將擁有不錯的發展前景。以上便是罐頭行業定義及分類分析的所有內容了。

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